PANECILLOS RÚSTICOS
0:23:00![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDT7gr6wISz-wzhA9P6Naj9A2VxF-7iWvO45gnoC8geGoNKcUNO5v6rLt9L8RWB0-yfHcctUsjP6zcTmsyVvO-y2OuhOfVBJ0I02hTWkFsPXYhsu3P-dKUHTPiFQDF4f-srnLmEiwHaGc/s640/a3.jpg)
Ingredientes:
50 grs de harina integral de trigo
350 grs de agua
20 grs de levadura fresca de panadería
450 grs de harina de fuerza
10 grs de sal
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh66L2FeIRIqhCvXKIEFNV8jBfUi3IlcOVaUWzi2-22t3ii2ODWEFWp36paQw9inVTL3HydP6pTXS_H6iE8upiE64WQbI7hfhw4NelOJnd7A0Apaszi-wnyCCXzoZTv2Sgz4l4XtLkfR3w/s640/a4.jpg)
Elaboración:
Echamos la sal en la cubeta y encima el resto de ingredientes. Amasamos durante 6 minutos en velocidad 1. Repetimos operación durante 4 minutos en velocidad 2. Dejamos levar la masa tapada durante una hora (en mi caso, la refrigeré de un día para otro) . Transcurrido este tiempo, la desgasificamos con las manos y la trasladamos a una mesa de trabajo enharinada.
Cortamos la masa en porciones del mismo tamaño aproximadamente (130 grs) y estiramos cada una de ellas con un rodillo. Las enrollamos sobre sí mismas (como si fueran un brazo de gitano) y con los dedos formamos los picos.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbxfXF3XeIPd5qbcRe27WQPCW-I7Dos_5le68A-BrfsM2PrbACpqeGG1s2-vbC8DUFcNQ9QhpavP2xNQaqUNrWUamNGkH3W5ZU4FdbtYBwQZUrrCaZkGFoNg6sD9V2SnZr_gjcqm7ZwdU/s400/a1.jpg)
Los colocamos encima de una bandeja forrada con papel, hacemos un corte en cada una de ellas con un cutter o similar y dejamos que leven durante otra hora más.Precalentamos el horno a 200º .
Dejamos que se cuezan unos 40 minutos a medio-baja altura.Una vez listos, dejamos que se enfríen en una rejilla.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdFt3uekyhU3MFpBob1d9v9mI1OW2nousNvBHGML3uZeIwF5NOy5BNeeHuHbx7NLglfnQUf-pqOb_5Ftp98GqauiUNBKGpaQ0L5D5Fin_lluZB9HMUmd7mm48pEoaoTh65-eBQjqMrZNI/s400/a3.jpg)
Dejamos que se cuezan unos 40 minutos a medio-baja altura.Una vez listos, dejamos que se enfríen en una rejilla.
3 comentarios
Unos panecillos que se ven muy bien :-))
ResponderEliminarUn saludito
Te han quedado muy bien, ya veo que has puesto un poco de harina integral . Los probaré. 🍞👍👍🍞👍😘
ResponderEliminarUn pan sencillo de los que me gustan a mí, tengo unos muy parecidos con harina de fuerza, me llevo tu receta y te cuento. Un bes guapísima , feliz tarde!!!
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