LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Esta receta la he tomado prestada de Najat Kanaache de Canal Cocina.Yo la he modificado mínimamente, cambiando las nueces por almendras crudas, y variando las cantidades para adaptarlas a dos personas.Ingredientes para 2 personas: 2  remolachas grandesMedia rama de canelaMedia cucharadita de semillas de cilantroSal y pimientaUn puñado de almendras crudas75 grs de queso feta troceadoPara la vinagreta:Media cebolla picadaUn cucharada de perejil picado1...

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Para hacer este bonito gorro he seguido las modificaciones que Lourdes,dueña de la mercería de mi barrio, quien junto a su hermana me han enseñado a usar las agujas circulares hace de aquí.El cuello lo hice según las instrucciones que me dio.Ella el gorro lo hace con una doblez en la primera franja que rodea la cabeza, por lo que tenemos que tejer...

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 Ingredientes:Un pollo campero de 1.800 grs a trozos1/4 vaso de aceite de oliva virgen extraUn vaso de vino tinto de calidadDos cebollas dulcesDos dientes de ajoDos zanahorias a rodajas Un vaso de caldo de pollo caseroDos hojas de laurelSal y pimienta recién molidaUna cucharada de oréganoUna cucharadita de concentrado de pollo caseroElaboración:En una cazuela echamos el aceite y sofreímos las verduras troceadas. Retiramos el sofrito y...

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Ingredientes:2 vasos de cachaça (aguardiente de azúcar de caña)Una cucharadita de pasta de vainilla casera90 grs de panela4 pieles de limón sin nada de blanco750 ml de horchata caseraElaboración:Introducimos todos los ingredientes en un bote grande de cristal y removemos muy bien hasta que se mezcle todo el contenido.Refrigeramos y dejamos reposar 3 ó 4 días. Antes de consumir, debemos mezclar nuevamente el contenido,...

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 Receta típica (Mezze) de la preciosa isla de Creta.Cuando los caracoles empiezan a "freírse" en el aceite de oliva ,a ese sonido llaman bouboura en Creta. Para preparar la receta, he utilizado caracoles precocidos envasados.Ya vienen limpios y purgados, dispuestos a guisarlos, pero a mí me gusta hervirlos previamente, desechando el agua, para quitarles el saborazo a "bicho"...Ingredientes :1 kilo de caracoles precocidos en...

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El orígen de este plato es incierto. Hay quien atribuye su autoría a los jinetes mongoles tártaros quienes ,parece ser, que colocaban la carne cruda entre la silla de montar y el lomo del caballo, aunque también hay teorías que dicen que era sólo para ablandar la carne, o para que se curase.Otra teoría, menos popular, da su autoría a la Polinesia francesa,...

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 Este chal es de Santa pazienzia.Ésta es una de esas labores que empecé hace años y quedaron a medias (yo no hice borlones). Este verano lo retomé y aquí está...Ingredientes:400 grs de lana acrílica del nº 6Una aguja de ganchillo del nº 7Elaboración:El chal se empieza desde el centro, terminando en pico, en vueltas de punto alto, punto de red y punto popcorn.Empezamos...

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 Ingredientes:250 grs de harina de repostería165 grs de panela120 grs de aceite de oliva suave3 huevos M14 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog)90 grs de licor poncha casero (licor típico de la isla de Madeira)2 cucharadas de esencia de naranja caseraElaboración:Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos...

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 Esta receta es de Vorweck Thermomix. Podemos copnsumirla fría o caliente. A mí me gusta más de la segunda manera.Ingredientes para 4 personas:800 grs de espárragos blanco en conserva con su líquidoUna cucharadita de sal80 grs de mantequilla40 grs de Maizena800 grs de leche enteraUn pellizco de nuez moscadaPuse mini taquitos de jamón serrano al final (que se hundieron)Elaboración:Echamos todos los ingredientes en...

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Este plato es muy popular en varios países mediterráneos (en concreto yo he elegido la versión que se prepara en Grecia). Consiste en un "pastel" (de hecho, pastitsio deriva de la palabra pasticium, que traducida del latín significa "pastel") formado por varias capas, en las que la primera consiste en una base de bucatini, que es una pasta tubular  (como en España no es tan...

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