La receta d este exquisito plato la tomé prestada de Cocina Barakat.Me encantan sus recetas. Recomiendo su canal ampliamente.

La única diferencia con respecto a su receta es que adobé primero el pescado con las hierbas y las especias en lugar de usar el pescado y los condimentos en el momento.Me pasé un pelín de tiempo en la primera cocción y las patatas se deshicieron un poco y las zanahorias quedadon algo blanditas, lo cual no es importante, al menos para mí, pero para futuras veces reduciré un poco el mismo (el tiempo expresado más abajo es el que recomiendo aproximadamente, al menos si el grosor de las patatas es cortado con mandolina).

El tajine (en árabe طجين,) es un recipiente hecho de barro, con una tapa cónica, utilizado en los países del norte de África (Marruecos, Túnez y Argelia)para preparar el plato que da el nombre de este utensilio.

La cocción de los alimentos se realiza a fuego lento, creando vapor interno en la chimenea, lo que hace que los alimentos no se resequen durante el guiso. Existen infinitas recetas de tajine de carnes, aves, pescados y verduras combinadas con frutos secos, especias y un sinfin de ingredientes que hacen que este plato tan popular en la gastronomía árabe sea una auténtica explosión de sabores combinados. 

Ingredientes para 3 personas: