POLENTA AL HORNO CON MOZZARELLA

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La polenta (del latín pollen, que significa "harina de grosor fino") ha sido tradicionalmente la base de la alimentación de los campesinos del norte de Italia. Podríamos decir que es un "intermedio" entre "harina" y "sémola" de maíz.

Esta harina se cuece con agua y sal y quizás algún que otro ingrediente, resultando así una especie de "papilla" altamente energética y saciante.

En este caso he utilizado polenta instantánea(precocida), que necesita menos líquido y apenas unos minutos de cocción. La que no lo está (bramanta), necesita más líquido y la cocción puede llegar hasta casi una hora.

Ingredientes:

Un vaso de polenta instantánea

3 vasos de agua

Una cucharadita de sal

200 ml de nata 35 % M.G.

2 cucharadas de mantequilla

150 grs de mozzarella rallada

Elaboración:

Ponemos el agua a hervir en un cazo y añadimos la polenta, dejando cocer un par de minutos sin para de remover. Añadimos la nata y la mantequilla poco a poco, removiendo con las varillas. Salpimentamos.

Vertemos la mitad de la polenta en un recipiente apto para horno, espolvoreamos encima la mitad de queso y repetimos operación.

Horneamos 20 minutos a 200º a media altura, gratinamos unos minutos y servimos inmediatamente.

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