MIGAS DE BACALAO EN TOMATE
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Ingredientes para 2 personas
250 grs de migas de bacalao salado casero sin piel ni espinas y desmigado)
400 grs de tomate natural triturado
Sal (con precaución)
Medio pimiento rojo
Un pimiento verde
3 dientes de ajo
Media cebolla
Dos hojas de laurel
Media cucharada de pimentón dulce
Media cucharadita de concentrado de pimiento choricero casero
Una pizca de azúcar
Elaboración:
En primer lugar ponemos el pescado a desalar en agua un mínimo de 24 horas, cambiando el agua tres veces.
Transcurrido este tiempo, troceamos las verduras y las sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.Salpimentamos.
Una vez listo el sofrito añadimos el resto de ingredientes (excepto las migas), tapamos y dejamos hacer unos 20 minutos aproximadamente a fuego medio bajo.
Una vez esté el pescado desalado, enjuagamos y escurrimos muy bien y lo incorporamos, mezclando bien con el resto de ingredientes. Tapamos y dejamos guisar 5 minutos más.
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7 comentarios
Riquisimo plato.
ResponderEliminarSaludos.
Hola, Olga.
ResponderEliminarNunca he preparado en casa el bacalao en salazón, es lo que me ha llamado la atención de tu guiso, que por supuesto me encanta. He visitado tu receta, y la verdad es que sí, parece bastante fácil, simplemente un poco de tiempo, paciencia y mimo, y listo para disfrutarlo, lo tendré en cuenta.
Besos.
Se parece a la titaina pero con bacalao ¡me encanta! Yo llevo el pan BSS!
ResponderEliminarUn plato exquisito que te obliga a mojar pan jeje
ResponderEliminarBesos ♥
Querida amiga, qué rico te ha quedado este bacalao con tomate. El bacalao es uno de esos pescados que me encanta, cocinado de cualquier forma y manera pero creo que con tomate, con una buena salsa de tomate (como lo has hecho tu) es como más me gusta. Un fuerte abrazo. besos
ResponderEliminarHola gyapisima. Tengo el blog un poco Abandonado. Las entradas se publican solas.. vaya plato exquisigo para deleitarse!besos
ResponderEliminarHola gyapisima. Tengo el blog un poco Abandonado. Las entradas se publican solas.. vaya plato exquisigo para deleitarse!besos
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