PAN SUECO AL ENELDO

10:51:00





La receta de este rico pan que llevé a casa de unos amigos es del libro de Eric Treville y Ursula Ferrigno, El libro del pan.


Ingredientes:


1 cucharadita de sal

500 grs de harina de media fuerza 

125 ml de agua

15 grs de levadura fresca de panadería

2 cebollas finamente picadas (puse 1 cebolla roja grande picada groseramente)

2 cucharadas de eneldo fresco picado (puse 1 cucharadita de eneldo seco)

30 grs de mantequilla

150 grs de queso de untar a temperatura ambiente

1 huevo






Elaboración:


Primeramente, troceamos la cebolla.Seguidamente, echamos la sal en la cubeta y encima la harina y el resto de ingredientes.Amasamos a baja velocidad durante 6 minutos, repitiendo la misma operación durante otros 4 minutos, más subiendo un poco la velocidad (al 2).

Tapamos la masa y la dejamos levar durante una hora y media o hasta que haya doblado su volumen.La desgasificamos con las manos y la estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo.







Enrollamos la masa sobre sí misma como si fuera un brazo de gitano y la introducimos en un molde para tal fin previamente aceitado. Repetimos la misma operación de leudado.





 Precalentamos el horno a 180º , realizando un corte sobre la superficie con un cutter o cuchillo afilado.





 Dejamos que se cueza a medio-baja altura durante 60 minutos. Una vez listo, desmoldamos y dejamos que se enfríe en una rejilla.








 

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3 comentarios

  1. Hemos coincidido en receta de pan , que pinta mas rica me apunto tu receta besitos

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  2. Tus amigos tienen mucha suerte,este pan tiene que saber a gloria bendita!! Un beso guapa

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  3. Qué bien poderla hacer la crema en casa gracias a tus explicaciones!

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