LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Este plato es muy popular en varios países mediterráneos (en concreto yo he elegido la versión que se prepara en Grecia). Consiste en un "pastel" (de hecho, pastitsio deriva de la palabra pasticium, que traducida del latín significa "pastel") formado por varias capas, en las que la primera consiste en una base de bucatini, que es una pasta tubular  (como en España no es tan...

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Ingredientes para 2 personas:750 grs de pavo a trozosMedia berenjena4 chalotasUn pimiento verde italianoSal2 tomatesPimientaUn trozo de calabacínUn chorrito de aceite de oliva virgen extraUn vaso y cuarto de caldo de jamón serrano casero2 hojas de laurelOréganoSal con especias mediterráneas caserasElaboración: Salpimentamos la carne.En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra salteamos las verduras troceadas. Seguidamente incorporamos el pavo y...

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Esta receta es de mi amiga Puerto Fernández, que cada vez que me invita a comer a su casa me deleita con riquísimas recetas como ésta.No me da cantidades, sólo ingredientes. Yo propongo éstas, aunque ella pone menos pimiento rojo... Ingredientes:280 grs de calabacín con piel85 grs de pimiento rojo (Puerto pone menos)450 grs de agua30 grs de aceite de oliva virgen 50 grs de puerro...

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Receta de lo más popular en la preciosa isla de Creta. Es una variante de la ensalada de la Grecia continental, donde se añaden trozos de pan paximadi,un pan de cebada, elaborado en dos cocciones para que quede muy crujiente. Suele preparase una vez al año y guardarse para su comsumición el resto de meses.Yo lo compré en Creta, en España no es...

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Ingredientes para 2 personas:1  kilo de carrilleras de terneraUn chorrito de aceite de oliva virgen8 grs de coco deshidratado 60 grs de licor de piña caseroUna hoja de laurelSal y pimientaUn vaso y medio de caldo de pollo caseroEl zumo de una limaUn puerroUna cucharadita de curryUna cebolla dulceElaboración :Echamos el aceite de oliva en la cubeta y sofreímos la cebolla y el puerro...

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