ENGLISH MUFFINS II

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Estos panecillos de desayuno (aunque se consumen a cualquier hora del día)parece que tuvieron su origen cuando el inglés Samuel B. Thomas emigró a estados Unidos en 1874 e inventó estos tiernos panecillos espolvoreados con harina de maíz, muy típicos en los salones de té británicos (también en todos los países de habla inglesa).Estos panecillos se abren con un tenedor en lugar de con cuchillo y suelen consumirse untarse con mantequilla y a veces con mermelada.

La receta la tomé prestada de Anna recetas fáciles.

Ingredientes:

600 grs de harina de fuerza

15 grs de levadura fresca de panadería

150 grs de agua

20 grs de azúcar

150 grs de leche entera

50 grs de mantequilla sin sal

10 grs de sal

Harina de maíz para espolvorear

Elaboración:

Echamos la sal en la cubeta de la amasadora y encima el resto de ingredientes. Amasamos a baja velocidad durante 6 minutos. Subimos un poco la misma y repetimos operación de amasado durante otros cuatro minutos.

Tapamos con un trapo limpio y dejamos leudar una hora y media aproximadamente.

Desgasificamos la masa con las manos y la trasladamos a una mesa de trabajo salpicada con harina de maíz.Estiramos la masa y con un cortador cortamos los panecillos.

Tapamos con un trapo limpio y dejamos reposar unos 45 minutos aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, calentamos una sartén al fuego y doramos los panes, por ambos lados(damos la vuelta una vez salgan ampollas en la primera cara) hasta que están ligeramente tostados (en mi placa de inducción del 1 al 9, en el 5).