BACALAO CON NATA / BACALHAU COM NATAS

9:56:00




Receta muy popular de la gastronomía lusa. El ingrediente principal del plato es el bacalao en salazón, junto con las patatas, cebolla y una bechamel que lo cubre. 



Ingredientes para 2 personas:



Una pizca de sal

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 hoja de laurel

Un chorrito de aceite de oliva virgen

2 patatas a rodajas finas

Para la bechamel:


200 ml de leche

100 ml de nata 35% M.G

Una cucharada de mantequilla

Un poco de sal

Una cucharada de harina todo uso

Queso rallado para espolvorear





Elaboración:


Ponemos el bacalao a desalar 24 horas antes en agua, cambiando ésta 3 veces. 

Al día siguiente, pelamos y cortamos en finas rodajas las patatas, friéndolas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservamos.

Posteriormente, pelamos la cebolla y los ajos y los cortamos a tiras, salteándolas igualmente junto con la hoja de laurel.Quitamos la piel y desmenuzamos el bacalao, incorporándolo a la sartén. Salpimentamos y dejar pochar a fuego medio-bajo.

Una vez listo, colocamos el conjunto de patatas, cebolla, bacalao y ajo en una fuente apta para horno.





En otra sartén preparamos una bechamel clara, añadiendo la mantequilla y dejando que se funda a fuego medio. Incorporamos la harina y removemos sin parar, dejando que se hada un par de minutos.

Añadimos la leche y seguimos removiendo, a fuego bajo. Una vez lista, salpimentamos e incorporamos la nata, integrándola en la misma.

Vertemos la preparación encima de las patatas y el pescado, coronamos con un poco de queso rallado y horneamos, a medio-alta altura, durante 10 minutos a 180º con aire(200º sin él). Gratinamos hasta que la superficie esté dorada.



You Might Also Like

3 comentarios

  1. Uma receita que muito me agrada, esta com um aspecto delicioso.
    Seria um almoço perfeito.
    Boa semana

    ResponderEliminar
  2. Que rico asi no lo he probado y me gusta besitos

    ResponderEliminar
  3. Me encanta el bacalao no lo siguiente y seguro que asi esta de rexupete , te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar

Derechos de autor. Con la tecnología de Blogger.

MI LISTA DE BLOGS

MI OTRA LISTA DE BLOGS

MI TERCERA LISTA DE BLOGS

BLOG BAJO LICENCIA DE CREATIVECOMMONGS.ORG

Páginas vistas en total