FIDEOS CON CABALLA

0:45:00

Éste es uno de los platos más populares de la gastronomía gaditana, mi tierra.Es un plato muy arraigado en casi todos los pueblos.Yo lo preparo de la siguiente forma:

Ingredientes para 2 personas:

80 grs de fideos gruesos del nº 4 (un veso)

Una caballa en rodajas

1 cebolleta

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

100 ml de salsa de tomate casero (receta de mi otro blog)

1/2 vaso de vino Fino

1 vaso y medio de fumet de pescado casero

1/2 pimiento rojo

Un chorrito de aceite de oliva virgen

1/2 cucharadita de cominos

Una ramita de hierbabuena fresca

Una cucharadita de concentrado de pimiento choricero casero

Una hoja de laurel

Una cucharadita rasa de sal

Elaboración:

Primeramente sofreímos las verduras muy picaditas.A continuación, incorporamos el tomate frito, y los fideos, dejando rehogar un par de minutos para que se impregnen de los sabores del sofrito.

Posteriormente, echamos el fumet y el resto de ingredientes excepto el pescado y la hierbabuena; removemos un poco y dejamos cocer a fuego bajo(en mi placa de inducción del 1 al 9, en el nº 5) durante 8 minutos.Incorporamos el pescado y la hierbabuena picada y terminamos de guisar otros 4 minutos más con tapa.

2 comentarios

Mijú20 de junio de 2018, 16:12
Olguichi ya sabes que hoy tu receta es con carne y no comento este tipo de recetas pero... me hizo ilusión recibir que habías vuelto a publicar y vine a saludarte.
Que bien que estés por aquí de nuevo :-)))))
Nos vemos.
Un saludito
Un saludito
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InmaMaquito20 de junio de 2018, 17:35
Que rica, en mi casa se prepara igual me encanta besitos
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