Plato muy típico de la gastronomía extremeña donde la protagonista es un tipo de judía pequeña con una "carilla o careta" en el centro, que le da su nombre. También llamadas judías caretas, chícheres, chiches o incluso muchachillos con chaleco,según la zona.
Ingredientes para 3 personas:
Un vaso de alubias carillas
Una zanahoria
El día antes ponemos a remojo las alubias (durante 12 horas al menos).
Posteriormente,troceamos las verduras y las añadimos a la olla, sofriéndolas en menu "tapa abierta", 5 minutos, temperatura "media". Seguidamente incorporamos el tomate y dejamos hacer un par de minutos.
Enjuagamos bien la legumbre y la incorporamos a la cubeta junto el resto de ingredienres.Cubrimos con agua hasta la marca 4.Removemos un poco y programamos menú "presión/vapor" 15
minutos.
Media cebolla
3 dientes de ajo
3 dientes de ajo
Un chorrito de aceite de oliva
Un puerro pequeño
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Una cucharada de concentrado de verduras casero (receta de mi otro blog)
Un puerro pequeño
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Una cucharada de concentrado de verduras casero (receta de mi otro blog)
Una hoja de laurel
Un tomate rallado
Una cucharadita de pimentón dulce
Una cucharadita de concentrado de pimiento choricero casero
Un tomate rallado
Una cucharadita de pimentón dulce
Una cucharadita de concentrado de pimiento choricero casero
Elaboración:
El día antes ponemos a remojo las alubias (durante 12 horas al menos).
Posteriormente,troceamos las verduras y las añadimos a la olla, sofriéndolas en menu "tapa abierta", 5 minutos, temperatura "media". Seguidamente incorporamos el tomate y dejamos hacer un par de minutos.
Enjuagamos bien la legumbre y la incorporamos a la cubeta junto el resto de ingredienres.Cubrimos con agua hasta la marca 4.Removemos un poco y programamos menú "presión/vapor" 15
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