LICOR DE MANDARINAS

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Ingredientes:

La cáscara de 1.200 grs de mandarinas (sin lo blanco)

750 grs de orujo

450 grs de agua

450 grs de azúcar

Elaboración:

Pelamos las mandarinas con un pelador de frutas, para obtener sólo la parte coloreada. Vertemos en un tarro grande de cristal junto con el orujo, cerramos y dejamos madurar durante al menos 40 días en un lugar fresco, seco y oscuro, moviendo el contenido de vez en cuando.

Transcurrido este tiempo, preparamos un almíbar con el agua, y el azúcar asegurándonos de que todo el azúcar se disuelve bien.

Mientras tanto, filtramos el licor obtenido a través de un paño muy fino o un filtro de café. Mezclamos con el preparado anterior y dejamos reposar, de la misma manera, durante otro día más.

Ya sólo queda embotellar y refrigerar, a ser posible, hasta su consumo.

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