PAN BATBOUT II / خبز باتبوت II
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El pan Batbout es uno de los panes típicos de Marruecos. Contiene sémola de trigo entre sus ingredientes y se cuece al fuego en sartén o similar.
He tomado prestada esta receta del blog Bon Viveur.
Ingredientes:
400 grs de harina de fuerza
10 grs de levadura fresca de panadería
100 grs de sémola de trigo
10 grs de sal
300 grs de agua
50 ml de aceite de oliva suave
20 grs de azúcar
Elaboración:
Echamos la sal en la cubeta de la amasadora y encima el resto de ingredientes (le levadura, desmenuzada). Amasamos a baja velocidad durante 6 minutos. Subimos un poco la misma y repetimos operación de amasado durante otros cuatro minutos.
Tapamos con un trapo limpio y dejamos leudar una hora aproximadamente.
Tapamos con un trapo limpio y dejamos leudar una hora aproximadamente.
Dividimos la masa en 12 porciones (en mi caso en 8), boleamos y aplastamos un poco cada una de ellas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel.Dejamos fermentar unos 45 minutos tapadas con un trapo limpio.
Transcurrido este tiempo, calentamos una sartén al fuego y doramos los panes, por ambos lados, dándoles la vuelta cada 4 ó 5 minutos (para que no se quemen) hasta que están ligeramente tostados.
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3 comentarios
Alguna vez he hecho este pan en casa, a mí me encanta, veo que te ha quedado genial, tan doradito, lo encuentro irresistible.
ResponderEliminarDisculpa, Olga, creo que no contesté a tu pregunta, en Tailandia no he estado, lo tenemos en la "lista de pendientes", a ver si conseguimos ir alguna vez. Me alegra que tú hayas disfrutado tanto allí. Este año hemos visitado la India y hemos venido encantados, la comida me costó un poco, por el picante, pero es un país fascinante
Abrazos y buena semana
¡Hola, Olga! Valoro muchísimo el pan casero, considero que es una de mejores cosas que podemos hacer en nuestra cocina.
ResponderEliminarHas ejecutado la elaboración de este pan maravillosamente bien, nada más que hay que verlo, lástima no poderlo catar.😋😋
Feliz martes. Bstes.
Querida Olga, siempre me sorprendes para bien. Qué panes tan ricos nos has hecho esta semana¡ He tomado buena nota de su paso a paso. Y la imagen te ha quedado preciosa. Besos
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