LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

, by Olguichi

Pescados

FILETES DE SARGO CON AJO, CEBOLLA Y PEREJIL

5 comentarios

, by Olguichi

Helados y sorbetes

HELADO DE DULCE DE LECHE AL RON CON SALSA DE CARAMELO SALADO (THERMOMIX)

4 comentarios

, by Olguichi

Verduras y ensaladas

ENSALADA DE COGOLLOS DE LECHUGA, AGUACATE Y SEMILLAS

3 comentarios

, by Olguichi

Galletas

GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE AL ESTILO PRÍNCIPE

La receta de estas ricas galletas es del blog Paprikas.

Ingredientes:

150 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1 yema de huevo

250 grs de harina de repostería

80 grs de azúcar glass

20 grs de almendra en polvo (puse 30 grs)

Una pizca de sal

1 sobre de azúcar vainillado (puse 1 cucharadita de vainilla en pasta casera)

Un huevo para pintar las galletas

200 grs de chocolate negro para el relleno

100 ml de nata para el relleno

Elaboración:

Tamizamos en un bowl la harina y la sal.Por otro lado, batimos la mantequilla junto con el azúcar y la vainilla a velocidad media con la paleta batidora durante 4 minutos, hasta que se haga una pasta suave y blanquecina.

Bajamos la velocidad al mínimo y la yema de huevo, batiendo durante un par de minutos hasta que esté todo perfectamente integrado.

A continuación incorporamos los ingredientes secos y seguimos batiendo un par de minutos más.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film y refrigeramos durante una hora al menos (la refrigeré de un día para otro).

Estiramos la masa con un rodillo y la cortamos con un cortapastas, traspasando las galletas a una bandeja de horno forrada con papel (deben de quedar finas, ya que la galleta será doble) .

Precalentamos el horno a 165º con aire y mientras, refrigeramos las galletas formadas durante 30 minutos, pinchándolas con un palillo. Horneamos, a medio-alta altura, durante 15 minutos. Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla.

Por otro lado, calentamos el chocolate a trozs en un cazo junto con la nata, a fuego medio-bajo, hasta que se forme una pasta que dejaremos enfriar fuera del fuego.

Introducimos el relleno en una manga pastelera y echamos un poco del contenido en una galleta (puesta del revés), cubriéndola con otra. Repetimos esta operación hasta que se acaben las galletas.