ENSALADA DE MELVA, PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y LIMONES ENCURTIDOS A LA SAL

4:55




Esta receta la he tomado prestada del blog Cocina para pobres (variando el aguacate por pimientos del piquillo y aliñando la ensalada con orégano).





Ingredientes para 2 personas:



Un puñado de canónigos

Un puñado de hojas radicchio

Un puñado de escarola rizada 


Una lata de melva en aceite

Un aguacate (puse 3 ó 4 pimientos del piquillo)

Un tomate kumato

Aceite de oliva virgen

Vinagre de vino blanco

Sal

Añadí un poco de orégano






Elaboración:


Colocamos en una ensaladera una base de radicchio, canónigos y escarola. Cortamos  a tiras los pimientos y el limón encurtido y lo añadimos al plato junto al resto de ingredientes. 

Salpicamos con el orégano y regamos con el aliño.Dejamos reposar en la nevera 15 ó 20 minutos hasta su consumo.






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5 comentarios

  1. Irresistible, me encanta tal como se mira y al leer los ingredientes, se puede afirmar con total rotundidad, que tiene que saber a gloria, ¡me encanta!
    Un abrazo y feliz domingo.

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  2. hola guapísima, una deliciosa ensalada para comenzar la semana. Has dado un uso estupendo a los limones encurtidos. Un beso!!

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  3. Pues tiene que estar muy rica, el toquee del orégano tiene que irle genial,besos

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  4. ¡Pedazo de ensalada! Me gusta el cambio que le has dado con respecto a la receta que has seguido y el uso para los limones encurtidos ¡otra receta que me llevo para casa!

    ¡Besos mil!

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  5. Una combinación deliciosa, sin duda. Esos limones son una locura, recuerdo el asco que me dieron la primera vez que los probé y lo que me empezaron a gustar como más comía, ese ácido-salado es delicioso y tan limpio!! En esta ensalada debe quedar delicioso!

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