LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Ingredientes para 2 personas:Un pollo campero de 1.700 grs Sal y pimienta recién molidaUna cebolla moradaUnas hojas de cilantro frescoUnas hojas de hierbabuena frescaUna cucharada de  concentrado casero de pollo El zumo de dos naranjasEl zumo de dos limonesElaboración: Colocamos el pollo a trozos en una bandeja para horno junto con la cebolla a tiras. Salpimentamos y lo regamos con el zumo y las hierbas muy picadas....

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 La receta de estos ricos buñuelos, que preparé para Todos los Santos, es de Recetas tradicionales.Yo los preparé en thermomix en lugar de tradicionalmente...Ingredientes:De los buñuelos:250 ml de agua40 grs de mantequilla50 grs de azúcar125 grs de harina de repostería3 huevos Una cucharada de esencia de vainilla caserauna pizca de sal Añadí 1 cucharadita de postre de impulsor químico caseroDe la crema pastelera:500 ml de...

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O pollastre amb sanfaina...Receta muy popular en la gastronomía catalana. Ingredientes:Un pollo a trozosSal y pimientaMedio vaso de vino blancoMedio vaso de aguaUna berenjenaUn calabacínUn pimiento rojoUn pimiento verdeUn tomate maduroUna cebolla2 dientes de ajoUn pellizco de albahaca secaUn pellizco de oréganoUna cucharada de concentrado de pollo caseroUn chorrito de aceite de oliva virgen extraUna hoja de laurelElaboración:Por un lado, doramos el pollo, por...

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Tomé una sopa como ésta o parecida hace varios meses en un bar y la verdad es que me gustó mucho...Ingredientes: 3 contramuslos de pollo 70 grs de maíz1 litro y medio de aguaUn puerroUn chorrito de aceite de oliva virgen extraUna cucharada de concentrado de pollo caseroDos hojas de laurelSal y pimientaElaboración:En una cazuela con un poco de aceite sofreímos el puerro a tiras....

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La receta que pongo a continuación venía con la churrera.En este caso trae una boquilla para realizarlos huecos y poder rellenarlos. En esta ocasión usé chocolate para el relleno, pero podríamos usar dulce de leche casero o mermeladas caseras. Ingredientes para 3 personas:Un vaso de harina de fuerzaUn vaso de aguaAlgo menos de una cucharada rasa de salAñadí media cucharadita de impulsor químico caseroChocolate...

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Esta receta es de mi querida amiga Puerto Fernández Íñigo.La preparó un día que fuí a comer a su casa y me gustó tanto que le pedí la receta. Me dio ingredientes, pero no cantidades, así que yo propongo éstas...         Ingredientes para 3 personas: Para las albóndigas:500 grs de carne de contramuslo de polloUn buen trozo de puerro2 dientes de ajoUn...

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Ingredientes para 2 personas:Un pollo campero de 1.800 grs Sal y pimienta recién molida 20 ml de aceite de oliva virgen extra Cilantro fresco picadoUna cabeza de ajos El zumo de medio limón Una cucharadita de ajo en polvoPerejil fresco picadoUna cucharada de concentrado de pollo caseroElaboración: Colocamos el pollo a trozos en la fuente, salpimentamos y añadimos el resto de ingredientes para hacer un macerado (la cabeza de...

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La palabra tapenade proviene del vocablo provenzal tapena, que significa "alcaparra". Se trata de una pasta para untar en tostas hecha con aceitunas, alcaparras, anchoas, ajo y aceite de oliva(tradicionalmente se prepara con olivas negras, pero existe una variedad con olivas verdes).Es una aperitivo muy popular en toda la región provenzal.Ingredientes: 150 grs de aceitunas negras sin huesoUn diente de ajo11 alcaparras3 filetes de...

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Ingredientes:10 salchichas frescas de cerdo2 cebollasUna hoja de laurelMedio vaso de vino ManzanillaMedio vaso de aguaUna cucharada de concentrado de pollo caseroPimienta recién molidaSalUn chorrito de aceite de oliva virgen extraElaboración:En una sartén salteamos las salchichas con un poco de aceite de oliva por ambos lados. Reservamos.Cortamos las cebollas en tiras y las salteamos en el mismo aceite. Salpimentamos e incorporamos las salchichas...

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 Ingredientes:350 grs de leche condensada casera500 m de leche entera4 huevos Una cucharada de pasta de vainilla caseraLa ralladura de un limónUna pizca de canela molidaElaboración:Batimos y mezclamos muy bien todos los ingredientes en batidora o similar.Introducimos en una flanera rizada (en mi caso, no la caramelicé al poner sirope de palma).Precalentamos el horno a 170º e introducimos el molde en una bandeja de...

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