LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Plato muy típico de la gastronomía gaditana. Ingredientes para 3 personas: 700 grs de atún en dos filetes gruesos 2 cebollas medianas 3 dientes de ajo Media cucharadita de orégano Media de comino Media de pimentón Medio vaso de vino Manzanilla Medio vaso de agua Hoja de laurel Sal Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Elaboración: Echamos un poco de aceite...

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 Esta receta es de Vorweck Thermomix.Puede hacerse perfectamente sin la máquina, con una batidora potente...Ingredientes:2 aguacates (puse 300 grs de aguacate sin piel ni hueso)600 grs de caldo de pollo fríoPimienta negra recién molidaUn poco de sal20 grs de zumo de limónUnas hojas de cilantro fresco (integré una ramita en la crema y otra para adornar)150 grs de nata (puse 200 ml de...

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Ingredientes para 2 personas: Para la pasta fresca: 2 huevos L 200 grs de harina de trigo tipo "00" ( harina de trigo que ha sido sometida a un grado de molienda muy alto)   1/4 de cucharadita de sal Una cucharadita de pasta de trufa negra Un chorrito de vino blanco seco Para la salsa de salchichas frescas y setas shii-take: Media...

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La receta de este rico pan es de Anna recetas fáciles.Puse menos cantidad de levadura y preparé los panes una vez más blancos, con menos cocción para que quedaran blanditos para bocadillos, y otra en la que quedaron crujientes. En ambas ocasiones quedaron bien ricos... Ingredientes: 500 grs  de harina de media fuerza  330 grs de agua  15 grs de levadura fresca de...

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Ingredientes para 2 personas:  600 grs de alitas partidas sin punta 2 dientes de ajo troceados El zumo de un limón y medio Medio vaso de agua Una cucharadita de concentrado de pollo casero Un manojito de cilantro fresco troceado Un chorrito de aceite de oliva virgen Sal y pimienta Elaboración: Echamos un poco de aceite en la cubeta y doramos las alitas, por...

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Ingredientes: 300 grs de carne de ternera Un huevo 4 cucharadas de pan rallado Una cucharada rasa de sal Perejil fresco picado 2 dientes de ajo + 2 dientes para el salteado Media cebolla dulce + media cebolla para el salteado 300 grs de setas frescas variadas Sal y pimienta 1/4 vaso de agua 1/4 vaso de vino Fino Una cucharadita de pimentón...

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Esta riquísima receta es de Directo al paladar.Liliana Fuchs la prepara con muslos y yo puse un pollo campero a trozos. Ingredientes para 2 personas: Un pollo campero de 1.800 grs  Sal y pimienta recién molida  60 ml de aceite de oliva virgen extra (puse 3 cucharadas)  3 zanahorias 20 ml de miel 30 ml de mostaza a´lancienne 3 dientes  de ajo Un limón grande...

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Ingredientes para 2 personas: 3 cogollos de lechuga Un aguacate 4 dientes de ajo Un puñado de aceitunas verdes 200 grs de taquitos de bacon ahumado Sal  Aceite de oliva virgen Zumo de limón Una bola de Mozarella Media zanahoria grande rallada Un poco de pimentón dulce Elaboración: Lavamos y secamos los cogollos, cortándolos a cuartos y disponiéndolos en una ensaladera. En una sartén...

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Ingredientes para 2 personas: Para la pasta: 2 huevos talla M 200 grs de semolina de trigo 1/4 de cucharadita de sal Para el salteado: 1 cebolleta y media Un chorrito de aceite de oliva virgen Sal y pimienta 200 grs de bacon ahumado en tiras Amasado en Thermomix de la pasta: Elaboración: Añadimos los huevos y la sal y batimos unos segundos...

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La receta de estos ricos panecillos es de  Mis recetas favoritas. Hilmar prepara barritas de pan con punta, pero en esta ocasión preferí elaborar panecillos más redondeados. Ingredientes: 300 grs de harina de media fuerza 185 grs de agua 9 grs de levadura fresca de panadería 5 grs de vinagre de vino blanco 4 grs de sal 5 grs de azúcar 7 grs de...

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