LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Ingredientes: 220 grs de harina de repostería 75 ml de aceite de oliva virgen extra 3 huevos XL 10 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog) 60 grs de azúcar 100 grs de dulce de leche casero (receta de mi otro blog) Elaboración: Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al...

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 Hice esta boina para regalar, tomando como referencia la que aparece en la revista Gorros de ganchillo, de Veronika Hug (página 16). Ingredientes: 100 grs de lana merina  Un ganchillo del 4,5 Elaboración: Trabajamos la labor según el esquema, a punto madroño de 3 hebras.Cambiamos el sentido de la misma según las flechas del patrón. Terminamos el gorro con 3 vueltas a punto bajo....

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Ingredientes: Para el prefermento: 125 grs de agua 10 grs de levadura fresca de panadería 85 grs de harina de fuerza Para la masa final: 250 grs de harina de fuerza  430 ml de agua 10 grs de levadura fresca de panadería 14 grs de sal 350 grs de harina blanca de Kamut® Elaboración: El día anterior amasamos a mano los ingredientes del...

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Ingredientes para 2 personas: Para la pasta fresca: 2 huevos talla "M" 1/2 cucharadita de sal 200 grs de harina "00" Para el relleno: 1 kilo de calabaza (nos quedará 200 grs de puré de calabaza) 100 grs de salsa de tomate casera (receta de mi otro blog) 350 grs de queso ricotta casero 60 grs de aceitunas negras sin hueso Queso parmesano recién rallado...

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La receta de este pan la he tomado prestada del libro Pan casero, de Ibán Yarza.Yarza hidrata previamente las semillas en 150 grs de agua; yo no lo hice, e incluí el 90% de este agua en el amasado final. Ingredientes: Biga: 100 grs de harina integral de trigo 100 grs de harina integral de centeno 120 ml de agua 3 grs de...

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Ingredientes para 3 personas: 3/4 partes de un vaso de  alubias blancas Una costilla salada casera (receta de mi otro blog) Un chorizo casero (receta de mi otro blog) Un trozo de espinazo de cerdo salado 1.500 grs de agua Una patata Un buen puñado de grelos frescos 1 cucharadita de sal gorda Una nuez de unto (grasa de cerdo salada y rancia) Elaboración: El...

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Para hacer estos exquisitos pastelitos, he seguido la receta del blog Megasilvita. Ampliamente recomendables. El sabor de la mermelada en los comerciales es de albaricoque, pero en esta ocasión ( ya que suelo usar siempre casera) no tenía; así que puse de fresa... Ingredientes para 6 pastelitos: Para el bizcocho: 100 grsde azúcar 4 yemas de huevo 4 claras de huevo 25 grs...

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Receta extraída del libro de Su, Webos fritos, Magdalenas. Ingredientes: 250 grs de harina de repostería 75 ml de aceite de oliva virgen  3 huevos L 12 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog) 250 grs de azúcar Ralladura de un limón 125 ml de nata para montar Elaboración: Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su...

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Ingredientes para 2 personas: 200 grs de queso provoleta en 1 rodaja Una cucharadita de orégano Una cucharadita de albahaca seca 50 grs de jamón cocido a trozos Un puñado de acetunas negras a rodajas Elaboración: Disponemos el jamón cocido en un recipiente para horno. Colocamos el queso encima y espolvoreamos el orégano y la albahca por encima.  Coronamos con las aceitunas y...

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