GALLETAS DE COCO Y MIEL II

0:49:00

Ingredientes:

125 grs de leche de coco casera

70 grs de azúcar

250 grs de harina de repostería

1 huevo

Una pizca de sal

50 grs de coco rallado deshidratado

60 grs de miel

150 grs de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración:

Tamizamos en un bowl la harina.Por otro lado, batimos la mantequilla, la panela y la leche de coco, a velocidad media con la paleta batidora durante 4 minutos, hasta que se haga una pasta suave.

Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el huevo, el coco y la miel, batiendo durante un minuto hasta que esté todo perfectamente integrado.

A continuación incorporamos la harina y la sal y seguimos batiendo un par de minutos más.

Trasladamos la masa a una mesa de trabajo enharinada. Tomamos porciones con un saca bolas de helado o una cuchara y presionamos con el tampón elegido. Recortamos los bordes con un cortador rizado de la misma medida, trasladando las galletas formadas a una bandeja de horno con papel.

Precalentamos el horno a 180º y mientras, refrigeramos las galletas formadas durante 30 minutos. Horneamos, a medio-alta altura, durante 19 minutos. Una vez cocidas, dejamos que se enfríen en una rejilla.

Para su conservación, las introducimos en una lata (una vez frías). Se conservan bien bastantes días.

2 comentarios

Lola Martínez21 de junio de 2019, 9:52
Además de haberte quedado preciosas estas galletas, el sabor que deben tener es inmejorable, para las que nos gusta el coco son un gustazo.
Un beso.
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CANAL COMO SE HACE22 de junio de 2019, 7:41
Una combinación deliciosa, y buena sugerencia para ese fin de semana, un beset
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