CREMA FRÍA DE GUISANTES CON MENTA Y MOZZARELLA (THERMOMIX)

0:45:00

Ingredientes:

330 Grs de guisantes

400 Grs de agua

Media cebolla dulce

25 Grs de aceite

1 cucharadita de concentrado de jamón

5 ó 6 hojas de menta fresca

Pimienta

125 grs de Mozzarella en bola

Elaboración:

Troceamos la cebolla unos segundos en velocidad 4. Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorporamos el resto de ingredientes (excepto la mozzarella) y cocinamos 25 minutos,100 grados, velocidad 1.

Una vez acabado el programa, trituramos un minuto y medio en velocidad progresiva 5-7-10. Una vez fría, refrigeramos un mínimo de 4 horas. Servimos con hojas de menta fresca y trozos de mozzarella.

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