LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Receta extraída del canal Dalicia´s recetas. Yo puse cacao soluble casero y parte de panela en la preparación... Ingredientes: 120 grs de harina de repostería 80 grs de aceite de oliva suave 2 huevos L 8 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog) 130 grs de azúcar (puse 80 grs de panela y 50 grs de azúcar blanco) 120 grs de leche  50...

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La receta de estos ricos y blanditos panecillos es de El mundo Eats. Ingredientes: 455 grs de harina de fuerza 20 grs de miel Una cucharadita de sal 1 huevo 250 ml de leche 30 grs de mantequilla 25 grs de levadura fresca de panadería Elaboración: Echamos la sal en la cubeta y encima el resto de ingredientes (la levadura, al final y...

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Receta muy popular del sudeste de Asia (antiguo Indostán) que consiste en pollo marinado en yogur  y especias(principalmente tandoori masala - mezcla de especias muy usada en la gastronomía de India y Pakistán). Data de la época del imperio Mogol de la India y tradicionalmente se prepara a muy alta temperatura en un horno de arcilla típico de la India llamado, tandur.  Esta receta...

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Ingredientes para 3 personas:  Un vaso  de  garbanzos 600 grs de callos de ternera crudos y limpios a trozos Una hoja de laurel Una cucharadita de pimentón agridulce Un chorizo  Una morcilla Un hueso de jamón Un pimiento verde Una cebolleta Un buen chorreón de vino Manzanilla 180 ml de salsa de tomate casera Una rama de hierbabuena fresca 3 ramitas de tomillo...

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Ingredientes: 300 grs de harina de repostería 200 grs de azúcar  140 grs de aceite de girasol 3 huevos XL 16 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog) 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo La ralladura de medio limón  180 ml de leche evaporada casera Elaboración: Primeramente, montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos...

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Ingredientes: 550 grs de costilla de cerdo a trozos 1 cebolleta 2 dientes de  ajo 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 alcachofa Un tomate rallado 1 cucharadita de cúrcuma y azafrán 1 vaso de arroz Medio vaso de vino blanco Perejil fresco troceado 2 vasos de caldo de puchero casero (receta de mi otro blog) Un chorrito de aceite de oliva virgen Elaboración: Troceamos...

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 Pan de origen italiano (literalmete significa "zapatilla") creado por Arnaldo Cavallari. Es característica su miga muy alveolada, debido a la alta hidratación de la masa, y su crujiente corteza. Es proceso de elaboración no es complicado, aunque sí requiere su tiempo... La receta de este riquísimo pan es de la página Gastronomía & Cía. Ingredientes: Del poolish: 160 grs de harina de fuerza  180...

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Para hacer este plato, preparé albóndigas para 5 personas (y así congelar el resto...)aunque sólo puse para 2 (10 bolitas); si queremos poner todas, habrá que añadir un poco más de salsa de tomate... Ingredientes: 500 grs de carne de ternera 300 grs de secreto de cerdo Un huevo 6 cucharadas de pan rallado Una cucharada rasa de sal Perejil fresco picado 2...

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El tajine (en árabe طجين,) es un recipiente hecho de barro, con una tapa cónica, utilizado en los países del norte de África (Marruecos, Túnez y Argelia)para preparar el plato que da el nombre de este utensilio. La cocción de los alimentos se realiza a fuego lento, creando vapor interno en la chimenea, lo que hace que los alimentos no se resequen durante el guiso. Existen infinitas...

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Ingredientes para yogurtera de 7 yogures: La cáscara de un limón sin nada de blanco  40 grs de panela 1.200 grs de leche entera 2 yogures naturales (con 1 es suficiente) 16 grs de anises estrellados Elaboración: Pelamos el limón con un pelador y echamos las cortezas y los anises en la leche. Calentamos en un cazo hasta que casi llegue a hervir,...

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