LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

 Ingredientes para 1 persona:1/4 de calabacínUna cebolla dulceUna hoja de laurel4 dientes de ajoUn chorrito de aceite de oliva virgen extraUna limaPerejil fresco picadoSal y pimientaElaboración:Troceamos la cebolla y el caabacín a rodajas y los disponemos en la cubeta. Salpimentamos. Colocamos la lubina encima salpimentada y salpicamos con el perejil, el laurel troceado y la lima a rodajas. Regamos con un chorrito de...

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Tomé prestada de La Juani de Ana Sevilla la receta de estos ricos dulces navideños.Ingredientes:300 gr de harina todo uso180 gr de azúcar 150 grs de manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente La piel de 2 limones y medio pequeñosAjonjolí para decorarUn poco de agua para pintar los mantecadosUna cucharadita de café de canelaUna cucharada de esencia de limón caseraElaboración:Tenemos que tostar la harina previamente, pudiendo realizar...

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Hice este bonito cuello para mi querida Mercedes Perona Montero.He seguido las instrucciones de Karen Valladares.Karen utiliza lana del nº 4, yo usé una lana un poco más gruesa, del nº 6, y es por esta razón que las trenzas quedan un poco más abiertas.Ingredientes:400 grs de lana acrílica medio-gruesaUna aguja de crochet del nº 53 botonesElaboración:Montamos 35 cadenetas.Realizamos un punto alto en la...

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 Ingredientes:300 gr de harina todo uso50 gr de almendra cruda molida 100 gr de azúcar 150 grs de manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente La ralladura de un limón30 grs de licor de anísMedia cucharada de canela en polvoUn poco de agua para pintar los polvoronesElaboración:Tenemos que tostar la harina previamente, pudiendo realizar este paso en el horno, colocándola junto con la almendra cruda en...

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 Ingredientes para 2 personas:Para la pasta fresca:2 huevos L200 grs de harina de trigo tipo "00" ( harina de trigo que ha sido sometida a un grado de molienda muy alto)  1/4 de cucharadita de sal2 sobres de tinta de calamarPerejil fresco picadoPara el aderezo:5 ó 6 ajos10 langostinos crudosUn chorrito de aceite de olivaSal y pimientaUna sepia a trocitos300 grs de mejillones 200...

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 Ingredientes:600 grs  de mezcla de harinas multicereales (de trigo, espelta integral, avena, centeno integral)390 grs de agua11 grs de sal25 grs de levadura fresca de panadería Un chorrito de aceite de oliva virgen extra30 grs de semillas variadas:calabaza, de girasol, chia, sésamo, lino...Elaboración: Echamos todos los ingredientes en la cubeta ( la sal, primero, y la levadura al final). Amasamos el conjunto durante 6 minutos...

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 Ingredientes para 2 personas:Un pollo campero de 1.800 grs Sal y pimienta recién molidaCilantro y albahaca frescaUna cebolla dulceUna cabeza de ajos1/4 de vaso de licor de piña caseroUna lima a cuartos y el zumo de otra limaMedio limón a cuartos y el zumo de otro medio limónUna cucharada de concentrado casero de pollo1/4 de vaso de aguaElaboración: Colocamos el pollo salpimentado y lo salpicamos...

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 Ingredientes para 2 personas:Un vaso de fideos gruesos (del nº 4)500 grs de mejillones1 cebolla1/4 vaso de salsa de tomate casero (receta de mi otro blog)1/2 vaso de vino Manzanilla1 vaso de fumet de pescado caseroMedio vaso de aguaUna cucharada de concentrado casero de pimiento choricero1/2 pimiento rojoUna cucharadita de pimentón dulceUna pizca de cúrcumaUn chorrito de aceite de oliva virgenUna pizca de cominosElaboración:Primeramente limpiamos los...

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Ingredientes:1.000 grs de cabracho (para obtener 500 grs de carne limpia)100 grs de nata 35 % M.G.150 grs de leche6 huevosUna cebolleta pequeñaUna cucharada no colmada de sal100 grs de salsa de tomate caseraPimienta recién molidaUn puñadito de perejil frescoElaboración:En una cazuela con agua hervimos la cebolleta unos 5 minutos. Seguidamente añadimos el pescado y dejamos cocer otros 5 minutos más.Escurrimos y limpiamos...

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