TORRIJAS DE MIEL

0:00:00

Ingredientes:

Un pan brioche casero del día anterior

1 litro de leche

80 cucharadas de azúcar

La cáscara de medio limón (sin lo blanco)

La cáscara de media naranja (sin lo blanco)

Aceite para freírlas

2 huevos batidos

Un palo de canela

Una cucharadita de canela en polvo

Para el almíbar de coñac y miel:

50 grs de coñac

200 grs de miel

Elaboración:

Hervimos en un cazo la leche junto con las cáscaras, el palo de canela y el azúcar y dejamos enfusionar unos minutos. Retiramos los tropezones de la leche, añadimos la canela en polvo y esperamos a que se entibie.

Seguidamente preparamos el almíbar en un cazo hasta que empiece a hervir. Removemos y reservamos.

Cortamos las rebanadas de pan y las colocamos en la leche hasta que se empapen, con cuidado de que no se rompan al sacarlas.

Calentamos aceite en una sartén y pasamos las rodajas por huevo batido (por los dos lados). Freímos por ambos lados hasta que estén doradas a fuego medio (en mi placa de inducción de 1 al 9, en el 7).

Retiramos y dejamos enfriar un poco.Ya sólo queda verter el almíbar por encima.