LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Ingredientes: 18 grs de cera de abeja 20 grs de aceite de coco  1 cucharada de aceite de rosas Una cucharada de miel  El contenido de una cápsula de vitamina E) Elaboración: Calentamos la cera y los aceites en el micro hasta que la primera se deshaga. Añadimos  la vitamina E, removemos bien, vertemos en tarrritos y dejamos solidificar.Tapamos y conservamos lejos de...

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El amasado lo he realizado a mano, como creo que es mejor hacer con este tipo de panes con tan baja hidratación. El sabor: no dejará indiferente a cualquiera que le guste el pan de toda la vida... Ingredientes: Para la biga: 100 grs de masa madre de Xavier Barriga) 100 grs de harina de fuerza Para el resto de la masa: 11 grs...

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La receta de estas ricas magdalenas está extraída de Mi dulce tentación.Modifiqué un poco los ingredientes... Ingredientes: 275 grs de harina de repostería (puse 300 grs) 125 grs de azúcar  80 grs de mantequilla (puse aceite de girasol) 3 huevos L 16 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog) 30 grs de sirope de arce (60 grs) 150 grs de leche (puse semi desnatada)...

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Para elaborar la salsa de toffe de este rico helado he tomado prestada la que prepara María Lunarillos, pero el resto del helado lo hice de otra manera.   Ingredientes para heladora KitchenAid: Para la salsa de toffe: 200 grs de azúcar 100 grs de mantequilla 50 grs de nata 35 % M.G. Para la base de helado: 400 grs de leche entera 3...

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He tomado prestada esta rica receta de Gastronomía & Cía.En ella se confitan tomates cherry que se añaden al plato. Yo opté por usar un tomate a trozos de la variedad Kumato. Ingredientes para 4 personas: Un vaso de alubias verdinas ya cocidas 400 grs de tomates cherry (puse un tomate en crudo) 1 diente de ajo 24 gambas (puse 15 langostinos crudos) 200...

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Receta típica de la gastronomía portuguesa, donde el pescado y marisco tienen un papel proganista en todo el país (en este caso buey de mar). La manera de servir este marisco es en su propio caparazón, relleno de su carne y algunos aderezos tales como mayonesa, huevo duro, salsa inglesa... Ingredientes para 4 personas: Un buey de mar de 1.300 grs  Un huevo...

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Los gnocchi son muy apreciados en toda Italia; preparados artesanalmente y aderezados con algún tipo de salsa o simplemente con mantequilla harán las delicias de los paladares más exigentes... En este caso los preparé con una salsa que he visto que es bastante popular en la blogosfera. Ingredientes para 2 personas: La yema de un huevo 200 grs de harina de trigo de media fuerza 500 grs...

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La idea de incorporar aceitunas negras a la masa de la pasta fresca la tomé prestada de Raúl(el sofrito con la que la he acompañado es completamente diferente).  Ingredientes para 2 personas: Para la pasta fresca: 2 huevos L 200 grs de harina de trigo tipo "00" ( harina de trigo que ha sido sometida a un grado de molienda muy alto)  ...

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Me gusta el pescado y la carne cruda (aunque los prefiero cocinados).Para preparar esta receta me he basado en la página Dressingfood. Modifiqué un tanto la receta pues en la original se prepara un guacamole con el aguacate, limón y cebolla (yo no lo hice) y también elabora un aceite infusionado previamente con la canela y anises (añadí menos aceite y las especias...

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Ingredientes: 200 grs de sepia  Un lomo de bacalao salado casero 2 cebolletas Un tomate rallado 1 cucharadita de cúrcuma y azafrán 1 vaso de arroz 1/2 cucharada de pimentón dulce Pimienta recién molida Medio vaso de vino blanco Perejil fresco troceado 2 vasos de fumet de pescado casero (receta de mi otro blog) Un chorrito de aceite de oliva virgen Elaboración: Primeramente...

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