LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Ingredientes para 2 personas: 2 pollos picantones de 500 grs   Sal y pimienta recién molida 2 vasos de cava una naranja en cuartos Varias ramitas de tomillo fresco Una cucharada de concentrado casero de pollo Elaboración:  Colocamos los picantones en la fuente, salpimentamos y añadimos la naranja y el tomillo.Regamos con el cava y añadimos el concentrado.Horneamos a media altura durante 60 minutos...

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Receta típica de la gastronomía portuguesa, donde el pescado y marisco tienen un papel protagonista en todo el país (en este caso buey de mar). La manera de servir este marisco es en su propio caparazón, relleno de su carne y algunos aderezos tales como mayonesa, huevo duro, salsa inglesa... Ingredientes para 2 personas: Un buey de mar de 700 grs  Un huevo...

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Ingredientes para 2 personas: 2 lubinas de 500 grs en filetes 2 patatas Un buen manojito de perejil fresco El zumo de medio limón Medio vaso de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Elaboración: Cortamos las patatas en rodajas finas (yo lo hice con mandolina) y las hervimos en un cazo con agua.Las escurrimos de agua y las disponemos en una...

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Para preparar esta receta usé una olla de cocción lenta de 5,7 litros, pues la cantidad de manitas es alta. Una vez terminó la cocción en baja saqué todas las manitas y cambié la posición de las que estaban debajo por las de arriba, pues estaban más duras las segundas. Una vez terminada la cocción (quizás si la cantidad hubiese sido menor las horas...

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Ingredientes para 2 personas: 600 grs de filetes de contramuslos de pollo Un puerro y medio grandes Una cucharada de semillas de sésamo 1/4 de vaso de salsa Tamari Una cucharada de jengibre fresco rallado Elaboración: Troceamos los puerros en tiras y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen.Seguidamente, cortamos a trozos el pollo y lo incorporamos...

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Ingredientes: 35 grs de vino blanco  80 grs de puerro a trozos  30 grs de aceite de oliva  45 grs de setas deshidratadas 260 grs de arroz  675 grs de agua Una cucharada de concentrado casero de pollo Una cebolla dulce 200 grs de calabaza en dados 35 grs de queso parmesano  Elaboración: El día anterior ponemos a hidratar las setas en agua....

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La receta de este exquisito pastel es de Recetas de rechupete.com.. Yo utilicé turrón casero de yema tostada en lugar del blando como propone la receta original. Ingredientes: 150 grs de turrón blando (puse 180 grs de turrón de yema tostada casero) 250 ml de nata 35 % M.G. 1 huevo 50 grs de mantequilla para la base 150 grs de leche 25...

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Esta receta es de mi querida amiga y compañera Puerto Fernández Íñigo .Ella la prepara en olla express en lugar de olla programable con o que habría que añadir un poco más de líquido. A ella dedicó, pues, esta entrada.  Ingredientes para 3 personas:  Un vaso  de  alubias arrocinas Media cebolla 3 dientes de ajo Un  chorrito de aceite de oliva Medio pimiento...

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Ingredientes: 12 grs de sal 500 grs de harina de espelta blanca 290 grs de agua 20 grs de levadura fresca de panadería 35 grs de semillas variadas (pipas de girasol, de calabaza, lino, de amapola, sésamo...) Elaboración: Echamos todos los ingredientes en la cubeta ( la sal, primero, y la levadura al final). Amasamos el conjunto durante 6 minutos a baja velocidad....

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Receta típica de la gastronomía portuguesa, donde el pescado y marisco tienen un papel protagonista en todo el país (en este caso buey de mar). La manera de servir este marisco es en su propio caparazón, relleno de su carne y algunos aderezos tales como mayonesa, huevo duro, salsa inglesa... Ingredientes para 2 personas: Un buey de mar de 650 grs  Un huevo...

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Ingredientes: 350 grs de harina de repostería 160 grs de aceite de girasol  3 huevos M 250 grs de azúcar 16 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog) Una pizca de sal 200 grs de leche 35 grs de coñac 30 grs de agua de azahar Ralladura de una naranja Ralladura de un limón Una pizca de canela molida Elaboración: Montamos los huevos...

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