LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

• Ingredientes:

 Esta receta es de Vorweck Thermomix (yo he seguido las indicaciones de Alicia, presentadora de la empresa).

Para forrar la cajita con papel vegetal he seguido las indicaciones de Rocío Vera.

 Con estas cantidades obtendremos 2 pastillas de turrón (con la cajita de madera de Vorweck) ó 1 de medio kilo si usamos otro tipo de molde o un cartón de leche vacío cortado horizontalmente).

Ingredientes:

300 grs de almendra cruda repelada

Una cucharadita de Moka de canela en polvo

4 tiras de cáscaras de limón sin nada de blanco

250 grs de azúcar

Elaboración:

Primeramente tostamos las almendras en el horno, colocándolas, bien separadas, en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Introducimos la bandeja en el horno sin precalentar a 180º, en la parte medio-alta del horno, durante 13 minutos. Dejamos que se enfríen una vez listas.

A continuación pulverizamos el azúcar en la máquina programando 45 minutos en velocidad progresiva 5-7-10. Seguidamente añadimos las pieles de limón y repetimos operación un minuto más.

Agregamos las almendras y trituramos 15 segundos en velocidad 6. El objetivo es sacar el aceite de las almendras, sin pasarnos,  y que se forme una pasta parecida al serrín.

Volvemos a programar 30 segundos más en la misma velocidad (es preferible ir viendo por el bocal el resultado) y otra más durante otros 6 segundos.

Una vez forrado el molde o caja con el papel vegetal (incluso podemos hacerlo con folios de papel) espolvoreamos un poco de canela (yo lo hice en una pastilla y en la otra no) y echamos la pasta conseguida, aplastándola con una cuchara para que quede compacta.

Una vez listo el turrón, podemos taparlo con el papel de horno y cerrar la caja o molde o desmoldar y servir inmediatamente.

 Ingredientes para 2 personas:

Un tomate variedad Rosa

Sal gruesa

Media cebolleta morada

Aceite de oliva virgen extra

Unas hojas de tomillo fresco

Una lata de bonito del Norte en aceite de oliva escurrido

Elaboración:

Lavamos y secamos el tomate,cortándolo a rodajas y disponiéndolo en un plato o ensaladera. pelamos y cortamos la cebolleta en tiras y la añadimos.Salpicamos con la sal gruesa.

Por otro lado, escurrimos el bonito del aceite y lo agregamos a la ensalada. Coronamos con las hojas de tomillo fresco y regamos con el aceite.

Tomé la receta de este pan del blog La nueva cocina de Leila.

 Ingredientes:

Elaboración:

Echamos todos los ingredientes en la cubeta ( la sal, primero, y la levadura, al final). Amasamos el conjunto durante 6 minutos a baja velocidad.

Subimos un poco la misma y repetimos operación de amasado durante otros cuatro minutos más.Tapamos la masa y dejamos que leude una hora aproximadamente (o como en mi caso, la refrigeramos de un día para otro).

Transcurrido este tiempo, la desgasificamos con las manos, la trasladamos a una mesa de trabajo enharinada. 

Enrollamos la masa sobre sí misma y la introducimos en un molde para plum-cake previamente aceitado. Repetimos la misma operación de leudado tapando el molde con un trapo limpio.

 

O pollastre amb sanfaina...Receta muy popular en la gastronomía catalana.

 Ingredientes:

Un pollo a trozos

Sal y pimienta

Medio vaso de vino blanco

Medio vaso de agua

Una berenjena

Un calabacín

Un pimiento rojo

Un pimiento verde

Un tomate maduro

Una cebolla

2 dientes de ajo

Un pellizco de albahaca seca

Un pellizco de orégano

Una cucharada de concentrado de pollo casero

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Una hoja de laurel

Elaboración:

Por un lado, doramos el pollo, por ambos lados, salpimentado en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Por otro lado, pelamos y cortamos las verduras en dados, salpimentándolas. Primeramente sofreímos la cebolla y los pimientos. Cuando estén medio hechos incorporamos el ajo y dejamos hacer.

Agregamos la berenjena y el calabacín e igualmente dejamos guisar. Cuando esté casi hecho añadimos el tomate rallado.

una vez hecha la sanfaina mezclamos ésta y el pollo en una cazuela e incorporamos el resto de ingredientes. Tapamos y dejamos cocer 45 minutos aproximadamente.