LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

• Ingredientes:

 Bebida típica de la preciosa isla de Madeira elaborada a base de aguardiente de caña de azúcar, miel y fruta. La más tradicional se hace con zumo de limón fresco, licor y miel, pero existen otras variantes preparadas con zumo de naranja, como es mi caso, o con maracuyá.

Ingredientes:

 Tres limones

 Una naranja

200 grs de miel

30 grs de azúcar

Un vaso de aguardiente de caña de azúcar

Elaboración:

Exprimimos los cítricos y echamos el zumo en una jarra o similar. Añadimos la miel y el aguardiente y mezclamos muy bien con un batidor de mano hata que todo el conjunto esté bien integrado.

Embotellamos y refrigeramos. podemos consumirla inmediatamente, pero creo que reposada de un par de días está más rica. Agitar cada vez que se consuma.

Ingredientes para 2 personas: 

 Esta riquísima receta es de mi querida MJ, de La cocina de MJSalla.Como ya he comentado en alguna otra ocasión, pasear por su precioso blog es algo que me encanta y hablar con ella es todo un gusto, pues es una persona encantadora, con la que conectas al instante...

Adapté la receta a 2 personas (muestro los ingredientes ya adaptados más abajo) y en lugar de poner tajadas de pollo, lo partí en trocitos sin piel ni huesos.

Ingredientes para 2 personas:

 Preparé este ricp pan según las indicaciones de Przepisy od Olgi.Modifiqué mínimamente los ingredientes, pero sí cambié el formato del pan, pues en la receta original se pone en una tartera.

Ingredientes:



300 grs de harina de  fuerza

300 grs de harina de trigo integral(puse espelta integral)

400 grs de agua 

10 grs de levadura seca(puse 20 grs de levadura fresca de panadería )

Una cucharada de sal 

Una cucharada de azúcar

Un chorrito de aceite vegetal (puse de oliva virgen extra)

50 grs de semillas de linaza

Una vez listos, dejamos que se enfríen en una rejilla antes de consumirlos.

Preparé estas riquísimas magdalenas según la receta de Recetas de rechupete.

 Ingredientes:

 

Paella es un utensilio para cocinar plano y ancho, con asas, para cocinar el plato que lleva su nombre. Originaria de la Albufera de Valencia, la paella valenciana tiene unos ingredientes muy concretos (algunos de ellos dependiendo de la temporada).                                                                   

                         Ingredientes:

Dos tomates maduros rallado

Una cucharada rasa de sal

4 ó 5 judías verdes planas

Media alcachofa fresca

Media cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de hebras de azafrán

1 vaso de arroz

3 vasos y medio de agua

Una ramita de romero fresco

1/2 vaso de aceite de oliva virgen

Elaboración:

En primer lugar pondremos a hidratar en agua el garrofó unas 12 horas antes mínimo.

Al día siguiente,hervimos la legumbre durante 25 minutos en olla express, escurrimos y reservamos.

Echamos el aceite de oliva virgen extra en la paella y sofreímos el pollo y el conejo, que habremo salado previamente, por ambos lados (en mi placa de inducción del 1 al 9, en el 7). Reservamos y bajamos el fuego al 6.

Agregamos las judías verdes, partidas con la mano y la alcachofa en cuatro trozos y dejamos que se sofrían.

A continuación incorporamos la carne reservada y el tomate y dejamos unos minutos que se haga.

Añadimos el garrafó, los caracoles, el agua y la sal. Salpicamos con el pimentón y el azafrán y añadimos la rama de romero fresco.Dejamos cocer (subimos el fuego y cuando arranque a hervir lo bajamos al 6) unos 15 minutos aproximadamente.

Transcurrido este tiempo,quitamos el romero e incorporamos el arroz en forma de cruz y dejamos que se haga durante 18/19 minutos. Una vez listo, dejamos reposar la paella tapada con un trapo limpio, durante 4 minutos aproximadamente. Servimos.