PULARDA RELLENA AL HORNO CON SALSA DE FRUTOS SECOS

10:14:00

Éste fue uno de los platos que preparé para Fin de Año. Compré la pularda ya rellena (de trufa, carne picada, pimiento rojo, nueces, piñones y jamón serrano) y la asé en el horno con una salsa sencillita. Podemos consumirla tanto fría como caliente.

En este caso, una vez horneada, la dejé reposar varias horas en el frigo, y al presentarla, simplemente la corté a rodajas y le di un golpe de horno para calentarla.

Ingredientes :

Una pularda rellena de 2.800 grs

100 grs de frutos secos varios (almendras, nueces, anacardos, cacahuetes, nueces pacanas...)

1 cebolleta

Un buen chorrito de aceite de oliva virgen

1/2 vaso de coñac

1/2 vaso de vino

1/2 vaso de zumo de naranja

Sal y pimienta

Elaboración:

Cortamos la cebolleta en juliana y la disponemos en una fuente de horno alrededor de la pularda. Regamos con el vino. Precalentamos el horno a 180º y la horneamos, a media altura, durante 2 horas y 50 minutos, regando con el resto de líquidos cada hora y dándole la vuelta a la pularda para que se guise por ambos lados.