LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

 Ingredientes:Espárragos blancos en conservaUn pimiento rojoUn pimiento verdeUn poco de perejil fresco picadoUna cebolletaDos tomatesAceite de oliva virgen extraVinagre Sal gruesaElaboración:Escurrimos los espárragos del líquido de la conserva y los colocamos en una ensaladera plana. Troceamos las verduras lo más pequeñas que podamos.Picamos el perejil y lo incorporamos a las hortalizas. Aliñamos y removemos bien. Coronamos con este picadillo los espárragos reservados.Reservamos en el...

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Plato muy típico de la gastronomía portuguesa, en concreto de la provincia de Alcobaça (ubicada en el distrito de Leiria).Una púcara es una olla alta de barro tradicional con tapa de la zona (en este caso usé una cazuela de barro y cubrí con papel de aluminio), en la que se cocina el pollo junto con verduras y algo de jamón serrano, panceta...

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                                                                          Ingredientes para 2 personas:Un pollo campero de 1.800 grs Sal y pimienta recién molidaDos patatas Unas ramitas de orégano fresco para las verdurasUnas ramitas de tomillo fresco para las verdurasUna trozo...

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 Ingredientes para 2 personas:Para la pasta fresca:2 huevos talla "M"1/2 cucharadita de sal200 grs de harina tipo "00"Unas ramitas de orégano frescoPara el relleno:500 grs de carne de pavo a trocitosSal y pimientaMedio vaso de salsa de tomate caseraUna cebollaUnas ramas de albahaca frescos troceadasPara la bechamel:Para preparar la cobertura tomé prestada la receta de Blogosferathermomix.Ingredientes:30 grs de aceite de oliva30 grs de harina...

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 Ingredientes:100 grs de leche semi desnatada a temperatura ambienteMedia cucharadita de salUn buen chorrito de limón100 grs de aceite de girasol (utilizar un sólo tipo de aceite o mezcla de ellos va en gustos)100 grs de aceite de oliva virgen extraElaboración:Echamos la leche, la sal y la mitad de todo el aceite en el vaso de la batidora de mano (o similar) y...

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 La receta de este exquisito postre es de Vorweck Thermomix, aunque yo la he modificado un poco.Ingredientes para 4 personas:4 huevos50 grs de azúcar (puse 50 grs de azúcar moreno integral y 50 grs de azúcar blanco)200 grs de chocolate fondant para postres100 grs de nata 35% M.G.Una pizca de salAñadí una cucharada de pasta de vainilla caseraElaboración:(en la receta original se pulveriza...

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Este plato fue una innovación de los inmigrantes italianos en la ciudad de Nueva York.Receta italoamaricana compuesta por espaguetis, albóndigas (generalmente al horno) y salsa de tomate.Ene esta ocasión, aproveché parte de otra preparación (las albóndigas) para preparar el plato.Ingredientes para 2 personas:2 huevos talla M80 grs de harina tipo "00" 1/4 de cucharadita de sal120 grs de semolina de trigoMedia tanda de albondigas al...

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 Ingredientes:250 grs de harina de  fuerza250 grs de harina de media fuerza360 grs de agua 20 grs de levadura fresca de panadería 12 grs de sal 5 ó 6 ramas de tomillo fresco5 ó 6 ramas de romero fresco5 ó 6 ramas de albahaca fresca5 ó 6 ramas de orégano fresco2 dientes de ajoElaboración:Primeramente, pasamos los dientes de ajo por un prensa-ajos.Echamos todos los ingredientes en...

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 Ingredientes:300 grs de flores de brócoliPara las albóndigas:250 grs de carne de cerdo250 grs de carne de ternera2 ajos1/2 cebolletaSal al gustoUn puñadito de perejil frescoUn huevo4 cucharadas de pan ralladoPara la salsa de tomate:1 cebolla30 grs de aceite de oliva virgen50 grs de vino blanco400 grs de tomate natural trituradoUna cucharadita de salPimienta recién molida1 diente de ajoAlbahaca frescaElaboración:De las albóndigas:La noche...

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