ESPÁRRAGOS BLANCOS CON VINAGRETA

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 Ingredientes:


Espárragos blancos en conserva

Un pimiento rojo

Un pimiento verde

Un poco de perejil fresco picado

Una cebolleta

Dos tomates

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre 

Sal gruesa



Elaboración:


Escurrimos los espárragos del líquido de la conserva y los colocamos en una ensaladera plana. Troceamos las verduras lo más pequeñas que podamos.



Picamos el perejil y lo incorporamos a las hortalizas. Aliñamos y removemos bien. Coronamos con este picadillo los espárragos reservados.



Reservamos en el frigorífico hasta su consumo.




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