PICANTONES CON MANDARINA, COÑAC Y MOSTAZA

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Ingredientes para 2 personas:

2 pollos picantones de 500 grs

4 pencas de apio blanco

Media cebolla

Una cucharadita de concentrado de pollo casero

Un pimiento verde italiano

Un limón

Sal y pimienta

Ocho dientes de ajo

1/4 de vaso de coñac

Albahaca fresca picada

Cilantro fresco picado

Perejil fresco picado

El zumo de tres mandarinas

Una cucharada de mostaza casera

Elaboración:

Colocamos los picantones y las verduras troceadas y medio limón en una fuente apta para horno y salpimentamos. Introducimos un cuarto de limón en cada pollito.

Salpicamos con las hierbas y regamos con el zumo de las mandarinas,la mostaza, el coñac y el concentrado.

Horneamos a media altura durante 60 minutos en horno precalentado a 200º con aire (220º sin él).

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