La receta de este exquisito postre es de Vorweck Thermomix, aunque yo la he modificado un poco.

Ingredientes para 4 personas:

4 huevos

50 grs de azúcar (puse 50 grs de azúcar moreno integral y 50 grs de azúcar blanco)

200 grs de chocolate fondant para postres

100 grs de nata 35% M.G.

Una pizca de sal

Añadí una cucharada de pasta de vainilla casera

Elaboración:

(en la receta original se pulveriza primero el azúcar y al final se montan las claras lavando limpiando el vaso. Yo quise ahorrarme este paso).

Primeramente separamos las yemas de las claras.Colocamos la mariposa en el vaso y montamos las claras en velocidad 3 y medio. Reservamos.

Seguidamente, echamos el chocolate, la sal y los azúcares en el vaso, pulverizando con tres golpes de "turbo" en vaso cerrado.Programamos 4 minutos y atemperamos el chocolate 4 minutos, 50º, velocidad 2.

Incorporamos las yemas y la vainilla y mezclamos 15 segundos en velocidad 6.Ya sólo queda mezclar en un cuenco con las claras con una espátula y movimientos suaves y envolventes.Servimos en copas y refrigeramos un mínimo de 4/6 horas.