ALBÓNDIGAS CON TOMATE Y BRÓCOLI AL VAPOR (THERMOMIX)

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Ingredientes:

300 grs de flores de brócoli

Para las albóndigas:

250 grs de carne de cerdo

250 grs de carne de ternera

2 ajos

1/2 cebolleta

Sal al gusto

Un puñadito de perejil fresco

Un huevo

4 cucharadas de pan rallado

Para la salsa de tomate:

1 cebolla

30 grs de aceite de oliva virgen

50 grs de vino blanco

400 grs de tomate natural triturado

Una cucharadita de sal

Pimienta recién molida

1 diente de ajo

Albahaca fresca

Elaboración:

De las albóndigas:

La noche anterior picamos la carne, trituramos en batidora el huevo, el perejil, la cebolla y los ajos y lo añadimos a la carne. Echamos todo en un tupper, salando la mezcla a nuestro gusto. Añadimos el pan rallado y mezclamos bien. Refrigeramos durante al menos 6 horas.

Una vez transcurrido este tiempo, formamos las albóndigas y las colocamos en el recipiente varoma (la bandeja que se coloca en la mitad del varoma). Incorporamos las flores de brócoli al recipiente varoma(la parte baja)y cerramos todo el conjunto.

De la salsa:

Echamos en el vaso el aceite, el ajo y la cebolla y troceamos 6 segundos en velocidad 4.Bajamos los restos hacia las cuchillas y sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.