LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Esta receta es de mi amiga Puerto Fernández, que cada vez que me invita a comer a su casa me deleita con riquísimas recetas como ésta.No me da cantidades, sólo ingredientes. Yo propongo éstas, aunque ella pone menos pimiento rojo...

 Ingredientes:

Al terminar el programa, trituramos 1 minutos en velocidad progresiva 5-7-10.

Receta de lo más popular en la preciosa isla de Creta. Es una variante de la ensalada de la Grecia continental, donde se añaden trozos de pan paximadi,un pan de cebada, elaborado en dos cocciones para que quede muy crujiente. Suele preparase una vez al año y guardarse para su comsumición el resto de meses.

Cortamos groseramente las verduras.Coronamos con el queso y aliñamos con el orégano y aceite .Salpicamos el pan un poco con agua del tomate y aceite. Salpimentamos al gusto y removemos un poco. Consumimos tal cual o dejamos refrigerar unas horas en la nevera.

 Plato muy popular de la gastronomía cordobesa.

Ingredientes para 2 personas:

Una berenjena grande

Sal

Agua con gas

harina para freír

Aceite para freír

Miel de caña al gusto (o mejor dicho sirope, pues no tiene procedencia animal)

Elaboración:

Lavamos y cortamos la berenjena en bastones, salpicándolas con sal para que suelten su amargor (las dejamos unos 20 minutos aproximadamente).

Transcurrido este tiempo, las cubrimos de agua con gas y las dejamos una media hora aproximadamente (este paso hace que queden más crujientes).

Pasamos los bastones por harina y los freímos en abundante aceite caliente, dejándolos reposar en una servilleta de papel para que absorva el exceso de aceite.Regamos con la miel y servimos.

Ingredientes:

PARA EL GORRO:

90 grs de lana acrílica del nº 6

Agujas circulares del 6

Cable de 40 cms

Cartón y un compás para el pom pom

PARA EL CUELLO:

90 grs de la misma lana

Elaboración:

DEL GORRO:

Montamos 71 puntos (uno de ellos se pierde, pues es para cerrrar la labor).Colocamos un marcador.

Trabajamos un punto al derecho y un punto al revés hasta alcanzar 26 cms. Cortaamos la hebra que quede larga.

Introducimos una aguja lanera con la hebra e introducimos todos los puntos (en este caso no hay disminuciones en la parte de arriba del gorro).

Tiramos de la hebra y cosemos el agujerito que se forma para que no se abra. Escondemos las hebras.

Formamos 2 círculos en un cartón con una abertura de 4 cms exteriory otro círculo interior de 1.5 cms.Cortamos una abertura y recortamos el agujero central.Recortamos el círculo exterior.

Superponemos ambos círculos y enrollamos lana entre ambos hasta que el agujero central desaparezca.

Introducimos unas tijeras por el medio de ambos círculos, cortando las lanas. Atamos una hebra juntando todo y hacemos un nudito. Repetimos operación.

Con esta hebras, unimos el pom pom al gorro, asegurándolo bien.

DEL CUELLO:

Ingredientes:

90 grs de lana acrílica del nº 6

Agujas circulares del 6

Cable de 60 cms

Una tira de 60cms

Un cierre

Elaboración:

Montamos 107 puntos (uno para cerrar en círculo) y tejemos a punto elástico 2x2 hasta alcanzar 18 cms.Cerramos los puntos sin tirar de la hebra para que no quede la abertura cerrada.

Si queremos, podemos insertar una tira con una aguja lanera y colocar un cierre para formar una braga en lugar de cuello.

 Feliz resto de verano a tod@s. Vuelvo a mediados de septiembre!!!.

 Hice esta manta según las indicaciones de Silvia de verdad crochet.

Ingredientes:

+ de 25 ovillos de lana acrílica medio-gruesa (del número 6)

Un ganchillo del nº 5

Elaboración:

Montamos cadenetas hasta obtener una medida de 150cms.Levantamos 3 cadenetas, giramos la labor y realizamos una vuelta de puntos altos saltando un punto entre ellos.

La segunda vuelta repetimos los puntos altos pero saltando un punto entre ellos nuevamente.

A la siguiente vuelta levantamos 4 cadenetasy hacemos un punto alto saltando un punto. En el siguiente, cogemos hebra y deslizamos la aguja por detrás del punto alto, sin llegar a cerrar el punto. Repetimos esta operación hasta que tengamos 4 hebras por detrás del punto alto. Ahora sí cerramos el punto con una cadeneta sobre todas las hebras.

Tomamos hebra y saltamos un punto; en el siguiente volvemos a repetir lo mismo hasta el final de la vuelta, que haremos un punto alto.

Repetiremos esta secuencia de 2 vueltas de puntos altos y una de moñitos hasta alcanzar 180 cms.

                 Ingredientes:

 1 kilo de rabo de ternera a trozos

Una cebolla dulce

Una cucharadita de especias cajún caseras

Dos zanahorias

Una rama de apio blanco

Un clavo

Sal y pimienta

Un clavo

1 hoja de laurel

El zumo de una naranja

Una rama de romero 

400 ml de caldo de jamón serrano casero

Elaboración: