LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Ingredientes:

200 grs de nata 35% M.G.

125 grs de queso mascarpone casero

Un vaso de café expresso

50 grs de azúcar

Un buen chorro de coñac

125 grs de turrón a la piedra casero

Cacao puro en polvo

Bizcochos de soletilla o champán

Elaboración:

En primer lugar preparamos el café y dejamos que pierda temperatura. Añadimos el coñac y removemos.

Por otro lado, montamos la nata, muy fría, con varillas y reservamos.

A continuación,mezclamos el azúcar con el mascarpone, con varillas y a baja velocidad,incorporando poco a poco el turrón a trocitos.Seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.

Una vez lista esta crema, la mezclamos con una espátula con la nata reservada y apartamos 1/3 de ella en una manga pastelera para coronar la tarta con montoncitos.

Ya sólo queda montar la tarta, mojando los bizcochos en el café que habíamos preparado.Colocamos en la base del molde una capa de bizcochos y otra de crema; otra de bizcochos mojados y otra de crema para finalizar con una de bizcochos y otra de la crema reservada en manga pastelera.Espolvoreamos cacao puro por la superficie.

 Receta muy popular en EEUU consistente en una salchicha, generalmente de Viena o de cocktail envuelta en una masa de pan o de hojaldre, siendo lo típico en Inglaterra,  una salchicha envuelta en bacon.

En el resto de países del mundo adoptan nombres diferentes, cada uno el de su país. Yo los descubrí en mi último viaje a Rumanía el año pasado, y por eso tomo el nombre que allí le dan...covridog.

Para prepararlos, tomé prestada la receta de JamilaCuisine.Puse la mitad de ingredientes, los cuales detallo más abajo, y se me olvidó pintar los covridog con sésamo...

Ingredientes:

12 salchichas de pollo (puse 4 salchichas grandes Baviera de pollo y cerdo)

250 grs de harina de fuerza

150 ml de agua

25 grs de mantequilla

15 grs de bicarbonato de sodio

Un buen puñado de sésamo

Una cucharadita de azúcar

Una cucharadita rasa de sal

12 grs de levadura fresca de panadería

Elaboración:

En primer lugar, echamos las harina, sal, azúcar, agua y levadura en un cuenco y amasamos con las manos hasta que obtengamos una masa suave y elástica.Dejamos reposar tapada con un trapo limpio durante una hora aproximadamente.

Desgasamos  con las manos y dividimos en 4 porciones. Formamos 4 cabos, haciéndolos rodar con las manos.Enrollamos cada tira de masa en cada una de las salchichas, sellando las terminaciones para que no se abran.

Una vez formados, echamos agua en una cazuela con el bicarbonato, y una vez ésta hierva, los introducimos en le agua durante 30 segundos. Escurimos cada uno de ellos y dejamos que reposen en una bandeja de horno forrada con papel.

Dejamos que reposen, tapados, mientras precalentamos el horno a 200 grados.Espolvoreamos con sésamo y horneamos, a media altura, durante 20 minutos o hasta que estén un poco dorados.

 También llamadas alubias del Pilar, o alubias del manto de la Virgen, tienen como característica una mancha en a zona del germen de las mismas. Son muy populares en Aragón.

 

  Ingredientes para 2 personas:

 

La receta de esta rica y popular tarta está extraída de En la thermomix.

Ingredientes:

Un paquete de galletas rectangulares

Un chorrete generoso de coñac

250 grs de leche entera

Un palo de canela 

Una cucharadita de esencia de vainilla casera

Para la crema de vainilla:

50 grs de azúcar

Un huevo

25 grs de mantequilla

40 grs de Maizena

Una cucharadita de pasta de vainilla casera

250 grs de leche entera

Para la crema de chocolate:

250 grs de leche entera

Un huevo

30 grs de azúcar

50 grs de cacao en polvo

25 grs de Maizena

25 grs de mantequilla

Para la cobertura de chocolate:

150 grs de chocolate fondant

150 grs de nata 35% M.G.

Elaboración:

Echamos la leche en el vaso junto con el palo de canela, la vainilla y el coñac. Programamos 5 minutos, 90º, giro inverso, velocidad cuchara. Colamos y reservamos.

Echamos la leche en el vaso junto con el resto de ingredientes de la crema de vainilla. Mezclamos 10 segundos en velocidad 5, colocamos la mariposa y calentamos 12 minutos, 90º, velocidad 2. 

Una vez lista la crema, la reservamos en un cuenco tapado con papel film transparente.

A continuación, repetimos el mismo proceso para preparar la crema de chocolate.Reservamso igualmente.

Mojamos las galletas en la leche infusionada y las colocamos en la base de un molde rectangular. Echamos encima una capa de natillas. Colocamos nuevamente una capa de galletas y otra más de galletas mojadas en leche.

Echamos una segunda capa de chocolate y así hasta terminar las dos cremas.Coronamos con una última capa de galletas mojadas. Refrigeramos hasta colocar la cobertura.

Pulverizamos el chocolate en el vaso unos segundos en velocidad "turbo". Añadimos la nata y programamos 3 minutos, 60º, velocidad 2.

 

Preparé el pollo de la misma forma que mi querida amiga de La cocina de MJSalla preparó uns riquísima lubina de playa al horno (también preparé esta receta suya).

  Ingredientes para 2 personas:

                                                                

                   Ingredientes: