ENSALADA DE ESPINACAS Y MANGO
9:59:00
Aprovechando algunos ingredientes que no sabía qué hacer con ellos, surgió esta ensalada...
Ingredientes para 1 ó 2 personas:
1/2 mango maduro
1/2 cebolla morada
Un buen puñado de espinacas crudas
Un puñadito de maíz
Aceite de oliva virgen
Vinagre balsámico de Módena
Sal de vino tinto (receta de mi otro blog)
Un puñadito de semillas de sésamo
Un puñadito de pipas de calabaza
Una cucharada de coco rallado deshidratado
Elaboración:
Colocamos las espinacas en una ensaladera, pelamos el mango a trozos y la cebolla en tiras y las añadimos al plato.
A continuación,incorporamos el resto de ingredientes, salpicamos con las semillas y el coco y regamos con el aliño.
Refrigeramos hasta su consumo (o durante 15 minutos aproximadamente) para que se asienten los sabores.
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1 comentarios
Ah! Ahora sí dejo el comentario aquí ;) Me gusta mucho tu ensalada, yo también invento muchas con lo que me queda en la nevera Jaja! Y la tuya con estas pipas de calabazas que son una fuente de virtudes para nuestro bienestar, ¿qué más se puede pedir? Un besito!
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