LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Ingredientes para 2 personas: Para la pasta fresca: 2 huevos L 200 grs de harina de trigo tipo "00" ( harina de trigo que ha sido sometida a un grado de molienda muy alto)   1/4 de cucharadita de sal 2 sobres de tinta de calamar Para el aderezo de bacalao y tomates secos: 5 ó 6 ajos 150 grs de bacalao salado...

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Hace 6 años que compré este electrodoméstico, pero no había vuelto a usarlo en los 5 años que llevo en mi nueva casa (de ahí " la nueva cocina de..."). Cuando hice la mudanza coloqué la máquina en la parte alta de un armario de la cocina y ahí se quedó...Hace unos flanes y postres espectaculares; la pega que veo es que a...

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Pan de miga densa con un puntito amargo por el centeno. El muesli y las semillas le dan un toque crujiente. Tostado con tomate y aceite está bien bueno! Ingredientes: 12 grs de sal 300 grs de harina integral de trigo 300 grs de harina de centeno integral 280 grs de agua 20 grs de levadura fresca de panadería 75 grs de muesli 40...

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Ingredientes para 2 personas: 500 grs de carne de ternera Un huevo 4 cucharadas de pan rallado Una cucharada rasa de sal Perejil fresco picado 2 dientes de ajo media cebolla dulce 75 grs de jamón serrano en taquitos media cebolla dulce para el salteado Sal y pimienta 2 dientes de ajo 1/2 vaso de agua 1/4 vaso de vino Fino Elaboración: Preparamos...

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Ingredientes para 2 personas:  Un vaso  de  alubias negras de Tolosa Media cebolla 3 dientes de ajo Un  chorrito de aceite de oliva 1/4 pimiento rojo 100 grs de berros Agua hasta la marca 4 Una hoja de laurel Medio vaso de mojo rojo casero (receta de mi otro blog) Una cucharadita de concentrado de verduras casero Elaboración: El día antes ponemos a remojo...

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La receta de este riquísimo licor es de la página Barman in red.  Ingredientes: 500 grs de piña freca a trozos y pelada 325 grs de orujo 325 grs de agua 250 grs de azúcar Una cucharadita de esencia casera de vainilla Elaboración: Mezclamos la piña con el orujo, removiendo muy bien para que se mezcle. Vertemos el preparado en un tarro grande de...

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Realicé este bolso según Agua y panela. Se teje en una tarde y el resultado es un bolsito bastante majo y útil. En este caso es para un regalo que sigue pendiente hasta que podamos reunirnos nuevamente con familia y amigos. Ingredientes: 375 grs de trapillo pluma Un ganchillo de plástico del nº 10 Elaboración: Montamos 18 cadenetas y realizamos la base del...

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Ingredientes para 2 personas: Para la pasta fresca: 2 huevos L 200 grs de harina de trigo tipo "00" ( harina de trigo que ha sido sometida a un grado de molienda muy alto)   1/4 de cucharadita de sal Para el sofrito: Media cebolla dulce 5 dientes de ajo Un chorrito de aceite de oliva virgen Sal y pimienta Media berenjena a...

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Ingredientes: 180 grs de harina de maíz (no Maizena) 320 grs de harina de fuerza 5 puñados de semillas de calabaza 290 grs de agua 10 grs de sal 20 grs de levadura fresca de panadería Un puñadito de hebras de azafrán Elaboración: Primeramente calentamos el agua en el micro y echamos el azafrán en ella. Dejamos que pierda temperatura.  Posteriormente, echamos la...

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Utensilio de cocina con forma esférica (dividida en dos partes) y cierres herméticos (descendiente del tajine árabe) usado en el sur de Portugal, más concretamente en la zona del Algarve. La cocción en este tipo de cazuelas está basada en la de los propios jugos de los ingredientes y siempre a fuego medio-bajo, creando un suave vapor interno que potencia el sabor de los mismos....

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