PAN DE MAÍZ, SEMILLAS DE CALABAZA Y AZAFRÁN
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Ingredientes:
180 grs de harina de maíz (no Maizena)
320 grs de harina de fuerza
320 grs de harina de fuerza
5 puñados de semillas de calabaza
290 grs de agua
10 grs de sal
20 grs de levadura fresca de panadería
Un puñadito de hebras de azafrán
Elaboración:
Elaboración:
Primeramente calentamos el agua en el micro y echamos el azafrán en ella. Dejamos que pierda temperatura.
Posteriormente, echamos la sal en la cubeta y encima el resto de ingredientes. Amasamos durante 6 minutos a baja velocidad. Repetimos operación subiendo un poco la misma durante 4 minutos más (añadimos las semillas cuando queden 2 minutos).
Posteriormente, echamos la sal en la cubeta y encima el resto de ingredientes. Amasamos durante 6 minutos a baja velocidad. Repetimos operación subiendo un poco la misma durante 4 minutos más (añadimos las semillas cuando queden 2 minutos).
Tapamos la masa y dejamos que leve durante una hora aproximadamente. Transcurrido este tiempo, la desgasificamos, trasladándola a una mesa de trabajo enharinada.
Trasladamos la masa a una mesa de trabajo y la estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo.
Enrollamos la masa sobre sí misma como si fuera un brazo de gitano y la introducimos en un molde para tal fin previamente aceitado. Repetimos la misma operación de leudado.
Precalentamos el horno a 200º, hacemos un corte sobre la superficie con un cutter o cuchillo afilado.
Dejamos que se cueza a medio-baja altura durante 40 minutos. Una vez listo, desmoldamos y dejamos que se enfríe en una rejilla.
Precalentamos el horno a 200º, hacemos un corte sobre la superficie con un cutter o cuchillo afilado.
Dejamos que se cueza a medio-baja altura durante 40 minutos. Una vez listo, desmoldamos y dejamos que se enfríe en una rejilla.
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5 comentarios
que pan mas rico por favor ¡¡¡¡ tiene un pinta increíble ,seguro que estaba riquísimo ¡¡¡¡ besotes
ResponderEliminarAyyy pero q pinta mas rica
ResponderEliminarHola guapa, nunca he comido un pan con harina de maiz, tengo que probarlo. Te ha quedado con un aspecto ideal y me ha fascinado ese colorcito que tiene, seguro que es el azafrán. Sigue cuidándote amiga. Besos.
ResponderEliminarCon maíz y semillas de calabaza se ve precioso!!!!
ResponderEliminar1 saludito
Que rico se ve....lo guardo y lo hare con lo que tenga!!......Abrazotes, Marcela
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