LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

La receta de estas exquisitas magdalenas es del blog Mi gran diversión. 400 grs de harina de repostería 200 grs de azúcar 100 grs de aceite de girasol 3 huevos (los puse talla L) 15 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog) 300 grs de horchata casera (receta de mi otro blog) Elaboración: Montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas)...

Continue Reading

Receta extraída del libro Guía para elaborar pan en casa, de Idris Cruz y Annia Monreal. Pan típico de Cataluña e Islas Baleares, rústico  ( el vocablo catalán pagès significa campesino) y de corteza gruesa, suele presentarse en hogazas redondas... Ingredientes: Masa madre con levadura: 125 grs de harina de media fuerza  75 grs de  agua  2 grs de  sal  1 gr de  levadura fresca  Masa de...

Continue Reading

Receta extraída del libro de Anne Sheasby, 365 recetas de pan.Añadí un poco más de harina a la masa y azúcar moreno. Ingredientes: 225 grs de harina de fuerza 1/2 cucharadita de sal 1 huevo grande 55 grs de mantequilla a dados 12 grs de levadura fresca de panadería 25 grs de azúcar 100 ml de leche templada 125 grs de pasas de...

Continue Reading

Receta extraída del libro Nuestro pan de cada día, de sor Liliana y sor Beatriz.Preparé los molletes con la mitad de ingredientes. Ingredientes: 750 grs de harina de fuerza (375 grs) 65 grs de aceite de oliva virgen (35 grs) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 440 grs de agua tibia (220 grs) Para el prefermento: 65 ml de leche templada...

Continue Reading

Ingredientes para 2 personas: 2 huevos talla M 230 grs de harina tipo "00" (Añadí 200 grs y la masa quedó un poco tierna.Es mejor incorporar un poco más para que la pasta no se pegue demasiado entre sí) 1/4 de cucharadita de sal Para la salsa: 1 manojo de espárragos trigueros  200 ml de nata 35 % de M.G. 4 ajos 50...

Continue Reading

La receta de este exquisito pan es del libro de Eric Treville y Úrsula Ferrigno, El libro del pan. Ingredientes: Para madre líquida:  25 grs de levadura fresca de panadería 450 ml de agua 375 grs harina de fuerza  Para la "masa vieja": 2,5 grs de levadura fresca de panadería 100 grs de harina de fuerza 4 cucharadas de agua (puse algo más) Para...

Continue Reading

La receta es del libro Cuesta menos con thermomix ,de Vorweck Thermomix. Ingredientes para 6 personas: 500 ml de leche entera (puse 300 grs) 500 grs de nata 35 % M.G. (puse 200 grs) 100 grs de azúcar (50 grs) 30 grs de caramelo líquido (25 grs) 1 sobre para preparar cuajada (1/2 sobre) Elaboración: Echamos las galletas en el vaso y trituramos 7...

Continue Reading

Receta extraída del libro de Iván Yarza, Pan casero, siendo su autoría de Xavier Barriga. Ingredientes: Masa fermentada: 50 grs de harina de fuerza 25 grs de agua 1 gr de levadura fresca de panadería Masa final: 500 grs de harina de fuerza 20 grs de mantequilla 10 grs de sal de sal 30 grs de azúcar Toda la masa fermentada 20 grs de...

Continue Reading

La receta de estos ricos bollitos es del blog Ma petit boulangerie. Ingredientes: 1 huevo L 100 grs de plátano maduro 50 grs de zumo de naranja 75 ml de leche 1 cucharadita de esencia de azahar 20 grs de miel 1/2 cucharadita de sal 25 grs de mantequilla en pomada 400 hrs de harina de fuerza 10 grs de levadura fresca de...

Continue Reading