LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Ingredientes para 2 personas:  100 grs de polenta 370 grs de agua  20 grs de queso parmesano  150 ml de salsa de tomate casera (receta de mi otro blog) 1 cucharadita de orégano Elaboración: Ponemos el agua a hervir en un cazo y añadimos la polenta, dejando cocer un par de minutos sin para de remover.  Vertemos la polenta en un recipiente apto...

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Ingredientes para 2 personas: Para la pasta fresca: 2 huevos talla "M" 1/2 cucharadita de sal 200 grs de harina "00" Para el relleno: 350 grs de queso ricotta casero Aliño: Salsa de tomate casera (receta de mi otro blog) Queso parmesano recién rallado Elaboración: De la pasta fresca: Añadimos los huevos y la sal al vaso y batimos unos segundos en velocidad...

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Estas galletas son muy populares en la blogosfera gastronómica. No sé de quién es su autoría. Tomé como referencia en este caso las del blog Piensa en dulce.Preparé la mitad de ingredientes (son las cantidades que indico más abajo). Ingredientes: 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente 100 grs de azúcar  350 grs de harina de repostería  1 huevo XL 1 cucharadita de pasta...

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Ingredientes: Prefermento: 100 grs de agua 70 grs de harina de fuerza 3 grs de levadura fresca de panadería Masa final: 15 grs de sal 430 grs de harina de fuerza 370 grs de agua 22 grs de levadura fresca de panadería 170 grs de granos de trigo 30 grs de gramos de espelta Todo el prefermento Elaboración: El día anterior, amasamos los...

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Ingredientes para 2 personas: 1 vaso de judiones 1 hoja de laurel 1/2  zanahoria 1/2  puerro 700 ml de agua 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla Un  chorrito de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce Una cucharadita de concentrado de pimiento choricero (receta de mi otro blog) 1 ñora 200 grs de gambones 6 ó 7 ajos Un chorrito de vino fino 250...

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Tarta muy popular en Austria (en alemán Sachertorte),inventada en 1832 por el repostero Franz Sacher. Compuesta por un bizcocho de chocolate relleno tradicionalmente de mermelada de albaricoque (en este caso, puse de fresa y calé el bizcocho con almíbar) y cubierto por una ganache de chocolate, suele servirse acompañada de nata montada. La receta de esta exquisita tarta es de Raúl para María Lunarillos....

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La palabra croissant significa en francés "creciente", refiriéndose a la forma que toma como la fase lunar con el mismo nombre. Se trata de un producto de bollería basado en una masa de hojaldre que, aunque es un dulce tradicional y muy popular en Francia, tiene su más remoto origen en Austria. Podemos congelarlos una vez cortados, sin levar, si no queremos hornearlos todos; o bien guardar...

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Preparé estas riquísimas galletas siguiendo la receta del blog Thermorecetas. La única diferencia es que las preparé con manga pastelera en lugar de con cortapastas y que las mojé en chocolate.  Ingredientes: 170 grs de mantequilla a temperatura ambiente  130 grs de azúcar  300 grs de harina de repostería  100 grs de almendras crudas 1 huevo XL 1 pizca de sal Para el...

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