FILETES DE TERNERA EN SALSA DE CEBOLLA

0:43:00

Esta receta está tomada de Azafrán de hebra.Tan sólo modifiqué un poco las cantidades y no freí los filetes previamente rebozados en harina.

Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de filetes no muy finos(puse 6 filetes de ternera gruesos)

2 cebollas ralladas (1 cebolla grande)

3 clavos (2 clavos)

Una hoja de laurel

Un vaso de caldo de carne (un vaso de agua + una cucharadita de concentrado de carne casero)

1/2 vaso de brandy (puse vino Oporto)

2 dientes de ajo

Sal y pimienta recién molida

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Troceamos las cebollas y los ajos y los sofreímos en un poco de aceite de oliva. Reservamos. Sellamos la carne salpimentada por ambos lados.

Por otro lado, trituramos en batidora el sofrito, el caldo, el vino y uno de los clavos. Añadimos a la carne junto con el laurel y el otro clavo y dejamos cocer en una cazuela todo durante 10/15 minutos.

3 comentarios

Mjsalla10 de agosto de 2020, 8:43
hola guapa. la ternera guisada así debe quedar muy sabrosa. cuando dices filetes te refieres al solomillo o a otra parte de la ternera???? seguro que estaba muy rica. te mando un fuerte abrazo
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cocinandoconfilus13 de agosto de 2020, 9:42
Hola! He estado un poco desconectada pero he visto estos filetes que me han llamado la atención. Tienen muy buena pinta y es una manera distinta de comerlos que no sea a la plancha o rebozados. Muy buena la receta.
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