LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

 La receta de este riquísimo plato es de Cocina y vino.Modifiqué las cantidades de ingredientes un poco y programé la olla en "alto" en lugar de  en "bajo" como hace César. Una crock-pot es una olla de cocción lenta, generalmente compuesta por una cubeta de cerámica o similar y una carcasa de cocción en la que podemos elegir dos posiciones: high (alto) o low (bajo).Ingredientes para 2 personas:Un kilo y...

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La receta de esta tarta es de La cocina de Loli Domínguez.Solamente modifiqué la receta añadiendo un poco de coñac en la leche para mojar las galletas.No encontré galletas de cacao rectangulares(las puse redondas) y el efecto al cortar la tarta en diagonal no es el mismo...Ingredientes:500 grs de queso de untar 150 ml de nata para montar100 grs de dulce + 100 grs...

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                                Ingredientes para 3 personas:500 grs de gambones1 cebolleta2 dientes de  ajo1/2 pimiento verde1/2 pimiento rojoUn tomate rallado1 cucharadita de cúrcuma y azafrán1 vaso de arrozUn calamarUn puñado de langostinos crudos peladosMedio vaso de vino blancoPerejil fresco troceado2 vasos de caldo de pescado casero (receta de mi otro blog)Un chorrito...

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Ingredientes para 2 personas: Para las albóndigas:400 grs de carne de contramuslo de polloMedia cebolla dulce grande2 dientes de ajoUn huevoUn chorrito de leche Perejil frescoSalUn dedo de aceite de oliva virgen extra para freír las albóndigasHarina para rebozarlas Para la salsa:Una cebolla dulceUn poco de sal Pimienta recién molidaUn vaso y medio de caldo de pollo casero Una zanahoriaMedio pimiento verde2 dientes de ajoMedia cucharada de cominosUna hoja...

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 Ingredientes:350 grs de harina de repostería200 grs de azúcar 150 grs de aceite de girasol4 huevos M16 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog)230 grs de okara de anacardos130 grs de melaza de cañaElaboración:Primeramente, montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y añadimos el resto de ingredientes líquidos.Tamizamos la harina...

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Ingredientes para 2 personas:2 pollos picantones de 500 grs Un bote de tomates pera en conservaMedia cebollaUna cucharadita de concentrado de pollo caseroUna cucharadita de oréganouna cucharadita de romero frescoUna cucharada de tomillo fresco1/2 de vaso de ManzanillaUn pimiento verde italianoUn chorrito de aceite de oliva virgen extraSal y pimienta Para el pesto de nueces:Un diente de ajoAceite de oliva virgen extraUn puñado de hojas de...

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Ingredientes:Un litro de agua200 grs de puerros (lo blanco)700 grs de calabacín blanco35 grs de cebolla frita deshidratada40 grs de aceite de oliva virgen extraPimienta negra recién molidaUn puñado de mezcla de semillas (de calabaza, de girasol, lino, amapola, chia...)4 quesitosUna cucharada de concentrado de pollo caseroElaboración:Troceamos los puerros unos segundos en velocidad 5 e incorporamos el aceite. Sofreímos 6 minutos, 100º, velocidad 1.Incorporamos ...

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Ingredientes:350 grs de harina de repostería60 grs de pepitas de chocolate caseras250 grs de azúcar 180 grs de aceite de girasol4 huevos M16 grs de impulsor químico (receta de mi otro blog)150 ml de leche de nueces caseraUna cucharada de esencia de naranja caseraElaboración:Primeramente, montamos los huevos con el azúcar a alta velocidad ( con varillas) hasta que doblen su volumen. Bajamos la velocidad al mínimo y...

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Ingredientes:Una pularda de 2 kilos a trozos1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra2 dientes de ajo + un diente de ajoUna cebollaUna rebanada de pan Un vaso y medio de caldo de pollo caseroUna hoja de laurelSal y pimienta recién molidaUnas hebras de azafrán40 grs de almedras crudasUn pellizco de nuez moscadaUn huevo duroUna cucharadita de concentrado de pollo caseroElaboración:En una cazuela echamos el...

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