POLENTA AL PARMESANO

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La receta de este exquisito plato es del libro La comida de la familia, de Ferrán Adrià. Doblé la cantidad de polenta que Adrià propone.







Ingredientes:

50 grs de polenta (puse 100 grs)

300 grs de agua (370 grs)

40 grs de queso parmesano + 2 cucharadas

100 ml de nata 35 % M.G.

1 cucharadita de mantequilla







Elaboración:

Ponemos el agua a hervir en un cazo y añadimos la polenta, dejando cocer un par de minutos sin para de remover. Añadimos la nata, el queso y la mantequilla poco a poco, removiendo con las varillas. Salpimentamos.

Vertemos la polenta en un recipiente apto para horno. Espolvoreamos con las dos cucharadas de queso. Gratinamos en el horno y servimos inmediatamente.




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8 comentarios

  1. Tiene una pinta brutal ¡tengo que probarla en casa!

    ¡Besos mil!

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  2. Mmm! La verdad que se ve rico! Pero luego lo vas partiendo como si fuera una tarta salada o lo sirves a cucharas? Besitos!

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  3. Que buen alimento la polenta enriquecida :-))
    Un saludito

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  4. Se ve muy rico, esa capa de doradito se ve realmente irresistible. Nunca he cocinado nada con polenta, muchas gracias por la receta. Besos!

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  5. Hola Olga, menuda máquina estas hecha, publicando a toda mecha, y encima buenas y exquisitas recetas. En concreta esta que nos presentas en esta entrada es muy interesante. Ya veo que es muy fácil de hacer.

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  6. Me parece una gran receta, sencilla y con mucho sabor. Un beso

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  7. Aún no he probado nada con polenta, por lo que veo es muy fácil de cocinar con un resultado espectacular.
    Besos.

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