PAN INTEGRAL MULTICEREALES CON HARINA KAMUT (THERMOMIX)

9:00:00

Ingredientes:

420 ml de agua

17 grs de levadura fresca de panadería

300 grs de harina integral de espelta

220 grs de granos de Kamut® khorasan

80 grs de granos multicereales

1 cucharada de sal

Elaboración:

Echamos en el vaso los granos multicereales y de kamut y pulverizamos 1 minuto en velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, incorporamos la harina de espelta y el resto de ingredientes (la sal, al final) y amasamos 3,5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejamos leudar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto, durante una hora aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, desgasificamos la masa programando un minuto en la misma velocidad, extrayendo la misma del vaso a continuación, y trasladándola a una mesa de trabajo enharinada.

Boleamos la masa y la trasladamos a una bandeja de horno forrada con papel.Tapamos con un trapo limpio y dejamos leudar una hora aproximadamente.

Precalentamos el horno a 200º, hacemos un corte decorativo con un cutter y horneamos el pan, a medio-baja altura, durante 40 minutos.

Una vez listo, dejamos que se enfríe en una rejilla antes de consumirlo.

1 comentarios

Mijú19 de enero de 2018, 16:13
Los panes de granos enteros y enriquecidos con semillas son saludables.
Esta alternativa al pan dañino seria ideal :-))))
Un saludito
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