Esta receta es de Liliana Fuchs de Directo al paladar.La modifiqué mínimamente incorporando copos de muësli integral (el amasado en thermomix lo tritura) en lugar de copos de espelta o avena como ella propone y amasé en thermomix.

Ingredientes:

200 grs de harina integral de espelta

30 grs de copos triturados de avena o espelta (puse muësli integral)

1/4 de cucharadita de levadura seca de panadería (puse 3 grs de levadura fresca)

140 ml de agua tibia

Pimienta negra recién molida

25 ml de aceite de oliva virgen extra

Semillas de calabaza, de girasol, chia, sésamo, lino...

1/2 cucharada de sal

Elaboración:

Echamos todos los ingredientes, excepto las semillas y amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.Dejamos leudar la masa en el vaso con el cubilete puesto una hora aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, sacamos al masa del vaso y la trasladamos a una mesa de trabajo enharinada. La estiramos un poco con un rodillo y la trasladamos a una bandeja de horno forrada con papel.

Vertemos las semillas por la supercie de la masa y pasamos el rodillo por encima para fijarlas. Terminamos de estirarla lo más fina posible y tapamos con un trapo limpio.

Precalentamos el horno a 200º y dejamos leudar hasta que el mismo esté listo.Cortamos con un cutter toda la superficie y cocemos en la parte medio-alta del horno durante 15 minutos.

Una vez listos, los terminamos de cortar y los dejamos enfriar en una rejilla. Guardamos en una lata, tupper o similar.