Esta receta es de Cosas de Loli. La única variación que hice es amasar en thermomix.

Ingredientes:

115 ml de agua

5 grs de sal

35 ml de aceite de oliva virgen extra

5 grs de levadura fresca de panadería

250 grs de harina de fuerza

70 grs de pipas de girasol crudas

Elaboración:

Echamos en el vaso todos los ingredientes excepto las semillas y amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Incorporamos las semillas y repetimos operación durante 30 segundos.

Dejamos leudar la masa en le vaso con el cubilete puesto durante una hora aproximadamente. Transcurrido este tiempo, trasladando la masa a una superficie enharinada.

Tomamos porciones de unos 20 grs (Loli las forma de 15 grs) y las hacemos rodar con las manos (cuesta un poco, debido al alto porcentaje de semillas que lleva la masa) y las trasladamos a una bandeja de horno forrada con papel.

Tapamos con un trapo limpio y dejamos leudar el mismo tiempo aproximadamente.

Precalentamos el horno a 180º (Loli lo hace a 150º durante 30 minutos) y horneamos las rosquilletas, a media altura, durante 15 minutos.

Una vez lsitas, dejamos que se enfríen en una rejilla. Conservar en una lata o similar.