LA NUEVA COCINA DE OLGUICHI

Hace tiempo preparé esta receta (extraída del libro Panadería y bollería I, de Vorweck Thermomix) como pan de molde con semillas de amapola, pero al ver los panecillos de Eva en pruebas, (misma receta, verdión mini) me dispuse a preparala igual. Ingredientes: Prefermento:   100 grs de agua 20 grs de levadura fresca de panadería 1 cucharadita de azúcar 130 grs de harina de fuerza...

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La receta de este exquisito plato es del libro La comida de la familia, de Ferrán Adrià. Doblé la cantidad de polenta que Adrià propone. Ingredientes: 50 grs de polenta (puse 100 grs) 300 grs de agua (370 grs) 40 grs de queso parmesano + 2 cucharadas 100 ml de nata 35 % M.G. 1 cucharadita de mantequilla Elaboración: Ponemos el agua a hervir...

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En mi otro blog tengo publicada otra versión de esta rica ensalada. Ingredientes para 2 personas: 1 huevo duro Sal y pimienta Aceite de oliva virgen Vinagre de vino blanco Dos tomates maduros sin piel 1 cebolleta 100 grs de atún rojo en conserva casero Un pimiento verde italiano Elaboración: Partimos a trocitos la clara el huevo, 1/2 pimiento, la cebolleta y los...

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Preparé estas galletas siguiendo la receta del blog Galletas, habelas hailas. Añadí un huevo a la preparación y pasta de vainilla casera.También doblé las cantidades. Ingredientes: 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente (puse 200 grs) 100 grs de azúcar (200 grs)  130 grs de harina de repostería (260 grs) 1 huevo 1 cucharadita de pasta casera de vainilla 1 pizca de sal Elaboración:...

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Crema fría a base de almendras crudas, pan y ajo muy popular en toda la provincia Andaluza. Ingredientes para 4 personas: 100 ml de nata ligera 18 % M.G. 75 grs de almendras 30 grs de aceite de girasol 35 grs de aceite de oliva virgen 1 cucharadita rasa de sal gorda 200 grs de pan duro 1 diente de ajo Un puñadito...

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La receta de este rico plato es del libro La comida de la familia de Ferrán Adrià. Ingredientes para 2 personas: 1 cucharadita de zumo limón 1/2 cebolleta 3 champiñones 2 cucharadas de aceite de oliva virgen 1/2 cucharada de mantequilla 180 grs de arroz 3 cucharadas de vino blanco (puse vino tinto) 30 grs de queso parmesano rallado 1/2 cucharada de azafrán...

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La receta de esta riquísima ensalada es del blog Julia y sus recetas.En cuanto la vi, supe que me iba a encantar. El cambio que he realizado es no incluir mayonesa ni vinagre en el aliño y sustituírlos por limón y romero y tomillo frescos. Ingredientes para 2 personas: 1/2 vaso de quinoa tres colores 2 vasos y 1/4 de agua Sal y...

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Ingredientes: 190 grs de mandarinas peladas sin nada de blanco 1 limón pelado sin pepitas ni nada de blanco 400 grs de azúcar blanco 380 grs de naranja pelada sin nada de blanco 2 unidades de anís estrellado Elaboración: Echamos la fruta, el azúcar, y el limón en el vaso, triturando unos segundos en velocidad 7.Seguidamente añadimos los anises y programamos 30 minutos, 100º,...

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El seitán (cuyo vocablo significa en Japonés "proteína vegetal) es un preparado a base de gluten de trigo propio de la cocina macrobiótica y vegana (originario de la cocina de Oriente), que se amasa con agua y se cuece posteriormente en caldo vegetal, o con alga Kombu. Es posible hacerlo con harina de trigo, extrayendo el gluten de la misma y desechando el...

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Ingredientes: 600 grs de leche entera 1 sobre de preparado para cuajada 55 grs de azúcar 1 cucharadita de pasta de vainilla casera 220 grs de crema de castaña casera Elaboración: Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4. Vertemos la mezcla en vasitos( o en un molde). Dejamos templar y refrigeramos durante al menos 6 horas. ...

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Receta típica de la provincia de Jaén... Ingredientes para 2 personas: Un trozo de lomo de bacalao salado casero Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Unas hojas de hierbabuena fresca  Dos tomates maduros Un manojo de habas tiernas frescas Una cebolleta Elaboración: Ponemos a desalr el bacalao en un cuenco con abundante agua 24 horas antes, cambiando el agua tres veces....

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