Ingredientes para 6 personas:250 grs de carne de ternera 250 grs de carne de cerdo 1 cucharada de sal1/2 cebolletaUn poco de perejil fresco2 dientes de ajo4 cucharadas de pan rallado1 huevoUn trozo de jengibre fresco algo más grande que un garbanzoUna cucharada de curryElaboración:En mi caso suelo moler yo misma la carne (junto con la cebolla, el ajo y el perejil), pero podemos comprarla...
Ingredientes para 2 personas:Media careta de cerdoUna cucharadita de ajo en polvo, perejil seco y oréganoAceite para freírElaboración:El día anterior cortamos la careta (también podemos hacerlo una vez hervida) en trozos y mezclamos muy bien con las especias.Refrigeramos bien tapado en un tupper o similar. Al día siguiente, hervimos los trozos en una cazuela con agua durante 20 minutos aproximadamente.Escurrimos bien en un...
Esta receta es de Vorweck Thermomix. Dependiendo del arroz integral utilizado el mío era de herboristería) la cocción puede variar (ver las notas del fabricante en el paquete); es por ésta razón que puse el arroz desde el añadido de los guisantes (en la receta original se hace después y la cocción del arroz es de sólo 20 minutos). ...
Ingredientes para 2 personas:2 pollos picantones de 500 grs Medio pimiento rojoMedia cebollaUna cucharadita de concentrado de pollo caseroUn pimiento verde italianoUn tomate mar azulSal y pimienta Medio calabacínEl zumo de dos mandarinasJengibre fresco (un garbanzo)Una cucharada de mostaza caseraElaboración: Colocamos los picantones y las verduras troceadas en una fuente apta para horno y salpimentamos. Salpicamos con el jengibre rallado y regamos con el zumo de las mandarinas...
Ingredientes:
85 grs de tomates deshidratados caseros (receta de mi otro blog)
35 grs de aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita rasa de sal
40 grs de almendras crudas peladas
Una cucharadita de pimentón dulce
Un diente de ajo grande
Un poco de orégano fresco
Un poco de comino
Elaboración:
Trituramos las almendras en un procesador (es mejor así, yo lo hice todo a la vez y cuesta mucho que las almendras se trituren).
Seguidamente incorporamos el resto de ingredientes y seguimos triturando hasta conseguir una pasta con la consistencia deseada.
Una vez listo, envasamos en un bote de cristal, cerramos y refrigeramos. Consumimos en 4 ó 5 días.
Me gustan las natillas espesas, y éstas los son. Si se quieren menos compactas, omitir la Maizena.Ingredientes:400 grs de leche 00 de Maizena (2 cucharadas)2 huevos30 grs de azúcar 100 grs de turrón casero1/4 de cucharadita de canelauna cucharada de esencia de vainilla caseraUna cucharada de esencia casera de limónElaboración:Echamos todos los ingredientes y mezclamos unos segundos en velocidad 5.Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.Servimos...
Esta receta es de Liliana Fuchs de Directo al paladar.La modifiqué mínimamente incorporando copos de muësli integral (el amasado en thermomix lo tritura) en lugar de copos de espelta o avena como ella propone y amasé en thermomix.Ingredientes:200 grs de harina integral de espelta30 grs de copos triturados de avena o espelta (puse muësli integral)1/4 de cucharadita de levadura seca de panadería (puse 3...
Ingredientes para 2 personas:Para la pasta fresca:2 huevos L200 grs de harina de trigo tipo "00" ( harina de trigo que ha sido sometida a un grado de molienda muy alto) 1/4 de cucharadita de salUn buen puñado de albahaca frescaPara el sofrito de jamón serrano:5 ajosUn chorrito de aceite de olivaSal75 grs de jamón serrano en lascas troceadoPerejil fresco picadoElaboración:De los tallarines:Añadimos...
Esta receta de Vorweck Thermomix. Simplemente añadí miel a la preparación.Ingredientes:100 grs de semillas de mostaza (blancas y negras)Una cucharadita de azúcar morenoUna cucharadita de sal100 grs de agua50 grs de vinagreAñadí 50 grs de mielElaboración:Echamos la mitad de las semillas en el vaso y trituramos un minuto a velocidad 5-7-10.Agregamos el resto de las semillas y los demás ingredientes y programamos 5...
Ingredientes para 2 personas:350 grs de carne de cerdo a trozos para guisarUn chorrito de aceite de oliva virgenUna zanahoriaUn buen puñado de guisantes descongelados300 grs de habitas descongeladas300 grs de alcachofas baby descongeladas1/2 cucharadita de concentrado de carne caseroMedio vaso de vino ManzanillaUn vaso de caldo casero de polloMedio pimiento rojoUna cebolleta3 dientes de ajoUna hoja de laurelTomillo y romero frescosElaboración :El día...
Receta muy popular de la gastronomía andaluza (sobre todo de la zona sur.)Ingredientes para 2 personas:4 caballas frescas limpiasDos tomatesUna cebolleta grandeSal gruesaAceite de oliva virgen extraDos pimientos verdes italianosElaboración:Picamos las verduras en trozos pequeños y las disponemos en una fuente. Echamos un poco de sal gruesa.Por otro lado, asamos las caballas (que habremos salado previamente) por ambos lados en una plancha (en...
Ingredientes para 2 personas:Para la pasta fresca:2 huevos talla "M"1/2 cucharadita de sal200 grs de harina "00"Dos cucharadas de oréganoPara el relleno:150 grs de queso ricotta casero200 grs de nueces peladasUna cucharadita de ajo en polvo deshidratadoSal y pimientaCrema de trufa:200 grs de leche evaporada casera60 grs de pasta de trufa7 cucharadas de queso ralladoUna pizca de salPimientaUnas hojas de albahaca fresca a trozos para...
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