Esta receta es de mi compañero Carlos Francisco Prieto.Él corta los trozos de carne tamaño "bocadito", lo cual hace que quede más tierna. Si se utiliza trozos de tamaño normal, como en mi caso, habría que cocerlos un poco (unos 15/20 minutos) una vez sellados

Ingredientes para 3 personas:

300 grs de carne de cerdo a trozos

2 patatas medianas

Media cebolla

Un dedo de aceite de oliva virgen extra

Una cucharada de sal

Medio vaso de tomate frito estilo casero

Un poco de harina 

2 zanahorias medianas

3/4 partes de vino blanco

Dos vasos y medio de caldo de pollo casero

Elaboración:

Enharinamos la carne y la sellamos por ambos lados en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez lista, añadimos el vino, echamos la sal y dejamos un poco que se evapore el alcohol.

Incorporamos la cebolla muy picada sin sofreír y el tomate frito. Removemos un poco y dejamos hacer un par de minutos.

Agregamos la zanahoria a trozos y las patatas chascadas. Regamos con el caldo y removemos un poco.Tapamos y dejamos cocer a fuego medio (en mi placa de inducción del 1 al 9, en el 6) hasta que las zanahorias (no las patatas) estén tiernas (unos 45 minutos aproximadamente).