Ingredientes:
100 grs de puerro
35 grs de aceite de oliva virgen extra
200 grs d setas shiitake
150 grs de setas cultivadas
150 grs de setas cardo
20 grs de boletus deshidratados caseros
700 grs de agua de hidratar el boletus
Sal y pimienta
No puse nata por aligerar la crema pero le vendría muy bien 200 grs de nata para montar añadida en el último minuto
Elaboración:
El día anterior ponemos los trozos de boletus a hidratar en agua.
Troceamos el puerro unos segundos en velocidad 7 y añadimos el aceite.
Sofreímos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorporamos el agua del boletus escurrido y el resto de ingredientes y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.
Al terminar el programa, trituramos 1 minutos en velocidad progresiva 5-7-10.Servimos.